Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Αλεύρι σόγιας αποFAT

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

απολακτισμένο

327

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες51 g

Υδατάνθρακες16 g

Λιπαρά1,2 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 327 kcal —
Πρωτεΐνες 51 g 103%
Υδατάνθρακες 16 g 6%
Λιπαρά 1,2 g 2%
Κορεσμένα λιπαρά 0,1 g 1%
Φυτικές ίνες 18 g 63%
Σάκχαρα 16 g —
Νάτριο 20 mg 1%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 2 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0,12 mg 1%
Βιταμίνη K 4,1 µg 3%
Θειαμίνη (B1) 0,7 mg 58%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,25 mg 19%
Νιασίνη (B3) 2,6 mg 16%
Παντοθενικό οξύ (B5) 2 mg 40%
Βιταμίνη B6 0,57 mg 34%
Φολικό οξύ (B9) 305 µg 76%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Χολίνη 11,3 mg 2%

Μέταλλα

Ασβέστιο 241 mg 19%
Σίδηρος 9,2 mg 51%
Μαγνήσιο 290 mg 69%
Φώσφορος 674 mg 54%
Κάλιο 2384 mg 51%
Ψευδάργυρος 2,5 mg 22%
Χαλκός 4,1 mg 452%
Μαγγάνιο 3 mg 131%
Σελήνιο 1,7 µg 3%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	327	52 g	16 g	1,2 g
1 μερίδα	105 g	343	54 g	17 g	1,3 g
2 μερίδες	210 g	687	108 g	35 g	2,6 g
½ μερίδα	52,5 g	172	27 g	8,6 g	0,6 g
3 μερίδες	315 g	1030	162 g	52 g	3,8 g
4 μερίδες	420 g	1373	216 g	69 g	5,1 g
50 g	50 g	164	26 g	8,2 g	0,6 g
150 g	150 g	491	77 g	25 g	1,8 g
200 g	200 g	654	103 g	33 g	2,4 g
250 g	250 g	818	129 g	41 g	3,1 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Αλεύρι σόγιας αποFAT

Τι είναι το απολιπανθέν αλεύρι σόγιας;

Παρασκευάζεται από σόγια αφού αφαιρεθεί μεγάλο μέρος του λαδιού της και έχει πιο συμπυκνωμένη, πρωτεϊνούχα σύσταση από το πλήρες αλεύρι σόγιας. Δεν περιέχει γλουτένη, οπότε δεν φουσκώνει όπως το σταρένιο αλεύρι.

Πώς χρησιμοποιείς το αλεύρι σόγιας στο ψωμί και στα κέικ;

Αντικατάστησε αρχικά περίπου το ένα δέκατο του σταρένιου αλευριού με αλεύρι σόγιας· περισσότερο μπορεί να κάνει τη ζύμη πυκνή και να της δώσει έντονη γεύση. Επειδή απορροφά υγρά, πρόσθεσε λίγο επιπλέον νερό ή γάλα αν η ζύμη βγει στεγνή.

Μπορείς να φτιάξεις τηγανίτες μόνο με αλεύρι σόγιας;

Μπορείς, αλλά οι τηγανίτες θα είναι πιο εύθρυπτες και λιγότερο αφράτες απ’ ό,τι με αλεύρι που περιέχει γλουτένη. Ανακάτεψέ το καλά με αυγό και υγρό και ψήσε σε μέτρια φωτιά, γυρίζοντάς τες όταν σταθεροποιηθεί η κάτω πλευρά.

Πώς φυλάς το αλεύρι σόγιας;

Κράτησέ το σε καλά κλεισμένο δοχείο, σε δροσερό και σκοτεινό ντουλάπι, μακριά από υγρασία. Για μεγαλύτερη διάρκεια φύλαξέ το στο ψυγείο ή στην κατάψυξη και χρησιμοποίησέ το αφού έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

Μπορείς να φας το αλεύρι σόγιας ωμό;

Καλύτερα όχι: μην το δοκιμάζεις ωμό από το κουτάλι ή τη σακούλα. Χρησιμοποίησέ το σε συνταγή που ψήνεται ή μαγειρεύεται καλά, όπως ψωμί, κέικ ή τηγανίτες.

Είναι κατάλληλο το αλεύρι σόγιας για άτομα με αλλεργία στη σόγια;

Όχι. Παρασκευάζεται από σόγια, επομένως πρέπει να αποφεύγεται από όποιον έχει αλλεργία στη σόγια· πρόσεξε επίσης να μην έρθει σε επαφή με τρόφιμα που προορίζονται για εκείνον.

Πώς διαφέρει το απολιπανθέν αλεύρι σόγιας από το πλήρες;

Στο απολιπανθέν έχει αφαιρεθεί μεγάλο μέρος του λίπους, ενώ το πλήρες διατηρεί το λάδι του καρπού και έχει πιο πλούσια γεύση. Το πλήρες αλεύρι σόγιας έχει 20,7 g λίπους ανά 100 g, έναντι 1,2 g στο απολιπανθέν.

Πηγή: USDA FoodData Central 174275 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες