Xúc xích bò hun khói

Nhiều loại đã được làm chín khi hun khói, nhưng không phải loại nào cũng vậy. Hãy làm nóng theo hướng dẫn trên bao bì; nếu là xúc xích sống, nấu đến khi phần giữa đạt 71 °C.

Cắt lát dày hoặc rạch nhẹ vỏ, áp chảo ở lửa vừa khoảng 5–7 phút và trở đều; thêm một thìa nước rồi đậy nắp nếu xúc xích bắt đầu xém trước khi nóng bên trong. Nướng cũng được, nhưng trở thường xuyên vì mỡ dễ chảy và làm lửa bùng.

Ăn kèm bánh mì, mù tạt và dưa muối là cách đơn giản; xúc xích cắt lát cũng hợp với trứng ốp la, khoai tây áp chảo hoặc mì xào rau củ. Cho vào nồi đậu hầm hay súp gần cuối thời gian nấu để xúc xích nóng đều mà không bị dai.

Cất trong hộp kín ở ngăn mát và dùng trong vòng 3–4 ngày, trừ khi bao bì hướng dẫn thời hạn ngắn hơn. Có thể cấp đông từng phần; rã đông trong ngăn mát rồi làm nóng kỹ, không để xúc xích ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ.

Xúc xích bò thường dùng được nếu bạn vẫn muốn vị thịt bò, nhưng ít mùi khói hơn; muốn giữ vị hun khói thì chọn xúc xích hun khói từ loại thịt khác. Đậu phụ hun khói hoặc nấm áp chảo với ớt hun khói có thể thay trong món mì, cơm chiên hay món hầm, dù kết cấu sẽ khác.

Xúc xích bò hun khói có mùi khói rõ hơn và thường được làm chín hoặc bảo quản qua quá trình hun khói; xúc xích bò thường không nhất thiết có công đoạn này. Mỗi loại có công thức và độ mặn riêng, nên cách dùng an toàn nhất là theo hướng dẫn nấu trên bao bì.

Một khẩu phần khoảng 50 g cung cấp 6,5 g chất đạm. Đây là thịt chế biến sẵn, nên xem khẩu phần như món ăn kèm thay vì ăn lượng lớn thay cho thịt tươi.