Sữa chua Hy Lạp

Trộn với tỏi nghiền, nước cốt chanh, muối và thì là để làm sốt chấm rau hoặc ăn kèm thịt nướng. Muốn sốt loãng hơn, khuấy thêm từng thìa nước.

Có thể dùng thay trong sốt chấm, khoai tây nướng hoặc món ăn kèm; vị sẽ chua dịu và kết cấu đặc hơn. Với món nóng, khuấy sữa chua vào sau khi nhấc nồi khỏi bếp để hạn chế bị tách nước.

Dùng làm sốt tzatziki với dưa chuột bào, tỏi và thì là; cũng hợp với granola, trái cây, mật ong hoặc làm lớp phủ cho súp và cà ri.

Đậy kín, giữ trong ngăn mát và dùng thìa sạch, khô mỗi lần lấy. Nếu thấy mốc, bao bì phồng hoặc có mùi lạ, hãy bỏ cả hộp.

Có, nhưng khi rã đông thường bị tách nước và kém mịn. Hãy khuấy đều sau khi rã đông trong ngăn mát; loại này hợp dùng trong sinh tố hoặc món nấu hơn là ăn nguyên chất.

Sữa chua Hy Lạp thường được lọc để loại bớt nước whey nên đặc, mịn và vị đậm. Tên gọi “kiểu Hy Lạp” thường chỉ sản phẩm được làm đặc theo cách khác; xem danh sách thành phần để nhận biết chất làm đặc.

Trong các loại được so sánh, sữa chua thường có 3,8 g protein trên 100 g, còn sữa chua Hy Lạp có 3,8 g trên 100 g; lượng này thay đổi theo sản phẩm. Hãy so sánh cùng khối lượng và chọn loại không đường nếu muốn tránh đường thêm.