Salad bắp cải

Thái bắp cải thật mỏng, trộn với một ít muối rồi để khoảng 10 phút; vắt nhẹ phần nước tiết ra trước khi thêm sốt. Trộn sốt ngay trước khi ăn để sợi bắp cải giữ độ giòn.

Sốt mayonnaise pha với giấm hoặc nước cốt chanh, chút đường và tiêu là kiểu quen thuộc; bạn cũng có thể dùng dầu ô liu, chanh và mù tạt để có vị nhẹ hơn. Nếm sốt trước rồi mới trộn để tránh làm salad quá chua hoặc ngọt.

Cà rốt bào sợi, hành tây thái mỏng và táo xanh hợp với vị giòn, hơi hăng của bắp cải. Salad này cũng thường ăn kèm gà nướng, thịt nướng hoặc kẹp trong bánh mì.

Cho salad vào hộp kín và giữ lạnh; loại đã trộn mayonnaise ngon nhất trong khoảng 1–2 ngày. Nếu muốn để lâu hơn, cất riêng bắp cải và sốt rồi trộn ngay trước bữa ăn.

Bạn có thể thay bằng cải xoăn thái thật mỏng hoặc súp lơ bào vụn; bóp nhẹ cải xoăn với chút sốt chanh để lá mềm hơn. Cà rốt bào cũng dùng được, nhưng salad sẽ ngọt và ít giòn kiểu bắp cải hơn.

Bắp cải tím có màu đậm và thường giữ độ giòn lâu, còn bắp cải thường có vị dịu, dễ hợp với nhiều loại sốt. Trộn bắp cải tím với chanh hoặc giấm giúp màu sắc tươi nổi bật hơn.

Có. Bóc bỏ lá ngoài, tách lá hoặc cắt phần cần dùng rồi rửa kỹ dưới vòi nước sạch; để ráo hẳn trước khi thái và trộn sốt để salad không bị loãng.