Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Risotto
Calo và thông tin dinh dưỡng
nhà làm
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 184 kcal —
- Chất đạm 3,3 g 7%
- Carbohydrate 36 g 13%
- Chất béo 4,7 g 6%
- Chất béo bão hòa 0,7 g 3%
- Chất xơ 0,9 g 3%
- Đường 1 g —
- Natri 447 mg 19%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 2 mg 13%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Niacin (B3) 0,4 mg 3%
- Axit pantothenic (B5) 0,8 mg 16%
- Vitamin B6 0,04 mg 2%
- Biotin (B7) 0,4 µg 1%
- Folate (B9) 3 µg 1%
Khoáng chất
- Canxi 9 mg 1%
- Sắt 0,19 mg 1%
- Magiê 15 mg 4%
- Phốt pho 62 mg 5%
- Kali 73 mg 2%
- Kẽm 0,6 mg 5%
- Đồng 0,11 mg 12%
- Mangan 0,34 mg 15%
- Selen 2 µg 4%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 184 | 3,3 g | 36 g | 4,7 g |
| 50 g | 50 g | 92 | 1,7 g | 18 g | 2,4 g |
| 150 g | 150 g | 276 | 5 g | 53 g | 7,1 g |
| 200 g | 200 g | 368 | 6,6 g | 71 g | 9,4 g |
| 250 g | 250 g | 460 | 8,3 g | 89 g | 12 g |
Thực phẩm tương tự
- Risotto nấmvới gạo trắng, dầu ô liu và bơ, có muối146 kcal / 100 g
- Risotto gàlàm tại nhà173 kcal / 100 g
- Risotto gạo trắng rau củlàm tại nhà139 kcal / 100 g
- Risotto rau củvới gạo trắng, có muối138 kcal / 100 g
- Risotto tômvới gạo trắng, với gạo156 kcal / 100 g
- Gạo arboriotrắng, Ý, luộc trong nước không muối138 kcal / 100 g
- Cơm pilaf đơn giảntự làm134 kcal / 100 g
- Risotto with cheese144 kcal / 100 g
- Risotto hải sảnvới gạo trắng, có muối158 kcal / 100 g
Câu hỏi về Risotto
Nấu risotto mất bao lâu và làm thế nào để cơm dẻo mà không nhão?
Rang gạo với bơ hoặc dầu khoảng 1–2 phút, rồi thêm nước dùng nóng từng vá và khuấy đều; thường mất 16–20 phút, tùy loại gạo. Dừng khi hạt chín mềm bên ngoài nhưng còn hơi săn ở giữa, món ăn sánh và vẫn chảy nhẹ khi nghiêng đĩa.
Có cần vo gạo trước khi nấu risotto không?
Không nên vo gạo: tinh bột bám ngoài hạt giúp risotto sánh mượt. Rang gạo khô với chất béo trước khi thêm nước dùng để hạt thơm và giữ dáng tốt hơn.
Gạo nào thích hợp để nấu risotto?
Gạo Arborio là lựa chọn phổ biến; Carnaroli và Vialone Nano cũng hợp vì hạt tròn, giàu tinh bột và tiết ra độ sánh khi khuấy. Tránh gạo hạt dài nếu muốn kết cấu đặc trưng của risotto.
Risotto ăn kèm với gì ngon?
Risotto thường được dùng như món chính hoặc món đầu bữa, ăn nóng ngay sau khi nấu. Nấm, rau củ, hải sản hoặc thịt gà là những cách phối hợp quen thuộc; món risotto alla Milanese nổi tiếng có màu vàng từ nghệ tây.
Risotto còn thừa nên bảo quản và hâm nóng thế nào?
Cho risotto vào hộp kín và cất lạnh sớm; dùng trong vòng 3–4 ngày. Khi hâm, thêm một ít nước dùng hoặc nước, đảo trên bếp đến khi nóng bốc hơi đều; cơm nguội cũng có thể vo viên, lăn vụn bánh mì rồi chiên thành arancini.
Risotto khác cơm pilaf ở điểm nào?
Risotto được nấu bằng cách thêm nước dùng nóng từng ít một và khuấy để tạo độ sánh; pilaf thường được rang gạo rồi nấu với lượng nước dùng đo sẵn, không khuấy nhiều nên hạt tơi hơn. Cơm pilaf đơn giản có 134 kcal và 2,5 g protein mỗi 100 g, còn risotto có 184 kcal và 3,3 g protein.
Risotto có thường chứa phô mai không?
Nhiều công thức trộn phô mai Parmesan bào vào cuối lúc nấu để tăng vị béo mặn và độ sánh, nhưng không phải risotto nào cũng có phô mai. Nếu muốn vị nhẹ hơn, bỏ phô mai và nêm lại bằng nước dùng, tiêu đen hoặc rau thơm.
Ăn risotto còn dư có thể bị ngộ độc không?
Cơm nấu chín có thể trở thành môi trường cho vi khuẩn phát triển nếu để nguội lâu ở nhiệt độ phòng. Cất lạnh sớm, chỉ hâm nóng một lần cho thật nóng, và bỏ phần đã để ngoài quá lâu.
Nguồn: CoFID (UK) 11-999 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
