Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Pakora
Calo và thông tin dinh dưỡng
làm tại nhà
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 173 kcal —
- Chất đạm 8,1 g 16%
- Carbohydrate 20 g 7%
- Chất béo 8,1 g 10%
- Chất béo bão hòa 0,7 g 3%
- Đường 2,1 g —
- Natri 63 mg 3%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 124 µg 14%
- Vitamin C 6 mg 7%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 2,4 mg 16%
- Thiamin (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 1 mg 6%
- Axit pantothenic (B5) 0,62 mg 12%
- Vitamin B6 0,23 mg 14%
- Folate (B9) 41 µg 10%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Khoáng chất
- Canxi 54 mg 4%
- Sắt 1,5 mg 8%
- Magiê 37 mg 9%
- Phốt pho 90 mg 7%
- Kali 348 mg 7%
- Kẽm 0,7 mg 6%
- Đồng 0,12 mg 13%
- Mangan 0,67 mg 29%
- Selen 2 µg 4%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 173 | 8,1 g | 20 g | 8,1 g |
| 50 g | 50 g | 87 | 4,1 g | 9,9 g | 4,1 g |
| 150 g | 150 g | 260 | 12 g | 30 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 346 | 16 g | 39 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 433 | 20 g | 49 g | 20 g |
Thực phẩm tương tự
- Bánh pakora khoai tâychiên bằng dầu thực vật, tự làm315 kcal / 100 g
- Bánh pakora hành tâychiên bằng dầu thực vật, tự làm270 kcal / 100 g
- Bánh pakora cà tímchiên bằng dầu thực vật, tự làm294 kcal / 100 g
- Bánh pakora súp lơchiên bằng dầu thực vật, tự làm320 kcal / 100 g
- Bánh pakora rau chân vịtchiên bằng dầu thực vật, tự làm360 kcal / 100 g
- Bánh parathalàm tại nhà333 kcal / 100 g
- Bánh pakora khoai tây và súp lơchiên bằng dầu thực vật, tự làm325 kcal / 100 g
- Pakora raubán lẻ238 kcal / 100 g
- Bánh pakora khoai tây cà rốt và đậu hà lanchiên bằng dầu thực vật, tự làm355 kcal / 100 g
Câu hỏi về Pakora
Pakora là món gì?
Pakora là món rau củ tẩm bột đậu gà pha gia vị rồi chiên giòn, phổ biến ở Nam Á. Người ta thường dùng hành tây, khoai tây, súp lơ hoặc rau chân vịt; bột áo kết dính các miếng rau thành từng miếng chiên.
Làm pakora giòn bằng cách nào?
Pha bột đậu gà với nước lạnh vừa đủ để bột bám thành lớp mỏng quanh rau, rồi trộn rau và gia vị. Chiên từng mẻ nhỏ trong dầu ở khoảng 175 °C trong 3–5 phút, lật giữa chừng; để ráo trên giá thay vì chồng lên giấy kín hơi.
Có thể làm pakora bằng nồi chiên không dầu không?
Được, nhưng lớp vỏ thường ít giòn và đều màu hơn chiên ngập dầu. Xếp pakora thành một lớp, phết hoặc xịt nhẹ dầu rồi nướng ở 200 °C khoảng 12–16 phút, lật sau nửa thời gian.
Pakora ăn kèm với gì?
Pakora thường được ăn nóng cùng chutney bạc hà hoặc me, đôi khi kèm trà masala. Bánh cũng có thể dùng làm món khai vị hoặc ăn trong bánh mì kẹp.
Làm sao để bảo quản pakora còn thừa?
Để pakora nguội hẳn rồi cho vào hộp kín, giữ lạnh và ăn trong vòng 2 ngày. Làm nóng lại trên chảo hoặc trong nồi chiên không dầu ở 180 °C khoảng 4–6 phút để vỏ giòn lại; lò vi sóng thường làm bánh mềm.
Pakora có thể thay bột đậu gà bằng bột mì không?
Có thể dùng bột mì, nhưng hương vị sẽ bớt mùi đậu và vỏ không giống kiểu pakora truyền thống. Nếu có bột đậu lăng, bạn cũng có thể dùng; hãy thêm nước từ từ để hỗn hợp đủ sệt, bám được lên rau.
Pakora rau và bánh pakora khoai tây khác nhau thế nào?
Pakora rau có thể gồm nhiều loại rau trộn trong bột, còn bánh pakora khoai tây lấy khoai tây làm phần chính. Theo mỗi 100 g, bánh pakora khoai tây có 315 kcal và 19,6 g chất béo, so với 173 kcal và 8,1 g chất béo ở pakora.
Pakora có chứa gluten không?
Pakora làm theo cách thông thường với bột đậu gà không chứa gluten từ lúa mì. Tuy vậy, nếu có thêm bột mì hoặc được chiên chung trong dầu đã dùng cho món tẩm bột mì, món ăn có thể lẫn gluten.
Nguồn: CoFID (UK) 11-1101 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
