Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
quả sồi
Calo và thông tin dinh dưỡng
sống
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 387 kcal —
- Chất đạm 6,2 g 12%
- Carbohydrate 41 g 15%
- Chất béo 24 g 31%
- Chất béo bão hòa 3,1 g 16%
- Natri 0 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 1,8 mg 11%
- Axit pantothenic (B5) 0,72 mg 14%
- Vitamin B6 0,53 mg 31%
- Folate (B9) 87 µg 22%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Khoáng chất
- Canxi 41 mg 3%
- Sắt 0,79 mg 4%
- Magiê 62 mg 15%
- Phốt pho 79 mg 6%
- Kali 539 mg 11%
- Kẽm 0,51 mg 5%
- Đồng 0,62 mg 69%
- Mangan 1,3 mg 58%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 387 | 6,2 g | 41 g | 24 g |
| 1 khẩu phần | 28,4 g | 110 | 1,7 g | 12 g | 6,8 g |
| 2 khẩu phần | 56,7 g | 219 | 3,5 g | 23 g | 14 g |
| ½ khẩu phần | 14,2 g | 55 | 0,9 g | 5,8 g | 3,4 g |
| 3 khẩu phần | 85,1 g | 329 | 5,2 g | 35 g | 20 g |
| 4 khẩu phần | 113,4 g | 439 | 7 g | 46 g | 27 g |
| 50 g | 50 g | 194 | 3,1 g | 20 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 581 | 9,2 g | 61 g | 36 g |
| 200 g | 200 g | 774 | 12 g | 82 g | 48 g |
| 250 g | 250 g | 968 | 15 g | 102 g | 60 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về quả sồi
Quả sồi có ăn sống được không?
Không nên ăn sống: nhân quả sồi thường rất chát và đắng do tannin. Hãy bóc vỏ, ngâm hoặc luộc nhân nhiều lần, thay nước đến khi nước gần như không còn màu và vị chát giảm rõ rệt.
Sơ chế quả sồi thế nào để bớt chát?
Bóc lớp vỏ cứng và lớp màng nâu, rồi đập hoặc xay thô nhân để tannin thoát ra nhanh hơn. Ngâm trong nước lạnh, thay nước nhiều lần; hoặc luộc, chắt bỏ nước rồi lặp lại cho đến khi nếm thử không còn chát.
Có thể rang quả sồi như hạt dẻ không?
Có, nhưng nên sơ chế để khử vị chát trước. Lau khô nhân đã ngâm, rang trên khay ở 175 °C khoảng 20–30 phút, đảo một lần; lấy ra khi thơm và hơi vàng.
Quả sồi dùng làm món gì?
Ở Hàn Quốc, bột quả sồi được dùng làm dotori-muk, một loại thạch ăn kèm nước tương, mè và rau. Nhân đã khử chát cũng có thể rang ăn hoặc nghiền thành bột để nấu cháo và trộn vào bột bánh.
Bột quả sồi có thay được bột mì không?
Không nên thay toàn bộ trong bánh mì hoặc bánh cần nở: bột quả sồi không tạo mạng gluten, nên thành phẩm dễ đặc và vụn. Hãy thay một phần bột mì, hoặc dùng riêng để nấu cháo, làm bánh dẹt hay thạch.
Bảo quản quả sồi đã bóc vỏ thế nào?
Nhân sống dễ bị ẩm mốc và ôi; sau khi sơ chế, để thật ráo rồi cất kín trong tủ lạnh và dùng sớm. Nếu muốn giữ lâu, chia phần nhỏ và đông lạnh; bột quả sồi nên được đựng kín, tránh nóng và ẩm.
Quả sồi có giống bí acorn không?
Không. Quả sồi là hạt của cây sồi, còn bí acorn là một loại bí có hình gân giống quả sồi; hai loại khác nhau về thực vật và cách chế biến.
Nguồn: USDA FoodData Central 170157 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
