Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Lưỡi bò
Calo và thông tin dinh dưỡng
sống
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 178 kcal —
- Chất đạm 16 g 32%
- Carbohydrate 0,4 g 0%
- Chất béo 12 g 16%
- Chất béo bão hòa 5,9 g 29%
- Chất xơ 0 g 0%
- Đường 0 g —
- Natri 80 mg 3%
- Cholesterol 87 mg 29%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 2,7 mg 3%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,1 mg 1%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,34 mg 26%
- Niacin (B3) 4,2 mg 27%
- Axit pantothenic (B5) 2 mg 40%
- Vitamin B6 0,13 mg 7%
- Biotin (B7) 2 µg 7%
- Folate (B9) 19 µg 5%
- Vitamin B12 4,9 µg 204%
- Choline 155 mg 28%
Khoáng chất
- Canxi 7 mg 1%
- Sắt 2,5 mg 14%
- Magiê 18 mg 4%
- Phốt pho 160 mg 13%
- Kali 290 mg 6%
- Kẽm 3,4 mg 31%
- Đồng 0,13 mg 14%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 2 µg 4%
- Iốt 2,3 µg 2%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 178 | 16 g | 0,4 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 89 | 8,1 g | 0,2 g | 6,2 g |
| 150 g | 150 g | 267 | 24 g | 0,6 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 356 | 32 g | 0,8 g | 25 g |
| 250 g | 250 g | 445 | 41 g | 1 g | 31 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Lưỡi bò
Luộc lưỡi bò bao lâu để dễ bóc lớp da?
Rửa sạch, cho vào nồi nước sôi liu riu khoảng 2–3 giờ, đến khi xiên đũa thấy mềm. Vớt ra ngâm nước lạnh vài phút rồi lột lớp da dày khi lưỡi còn ấm; nếu để nguội hẳn, lớp da sẽ khó bóc hơn.
Làm món lưỡi bò áp chảo thế nào cho ngon?
Luộc mềm và bóc da trước, để nguội rồi thái lát dày khoảng 1 cm. Áp chảo nóng với chút dầu mỗi mặt 2–3 phút cho xém cạnh; thêm tỏi, tiêu hoặc bơ vào cuối để tạo mùi thơm mà không làm tỏi cháy.
Lưỡi bò có cần cạo hoặc bóc da trước khi nấu không?
Không cần cạo sạch trước khi luộc: lớp da sần sẽ dễ lột hơn sau khi nấu chín. Bạn chỉ cần rửa kỹ, chà muối và tráng sạch; cắt bỏ phần gốc sần sùi hoặc tuyến nhỏ còn sót lại sau khi bóc.
Chọn lưỡi bò tươi như thế nào?
Chọn chiếc có màu đỏ hồng tự nhiên, bề mặt ẩm nhưng không nhớt, không có mùi chua hay hôi. Nếu mua lưỡi đông lạnh, rã đông trong ngăn mát rồi nấu ngay sau khi rã đông.
Lưỡi bò hợp với món ăn và gia vị nào?
Lưỡi bò luộc thái mỏng ăn với nước mắm gừng, rau thơm hoặc cuốn bánh tráng; cũng thường được hầm với tiêu, gừng, quế hồi hay nấu cà ri. Thái lát mỏng sau khi luộc giúp miếng thịt dễ ăn và thấm nước chấm.
Lưỡi bò bảo quản thế nào sau khi nấu?
Để nguội nhanh, cho vào hộp kín và cất ngăn mát; dùng trong 3–4 ngày. Muốn giữ lâu hơn, chia thành phần vừa ăn, bọc kín rồi cấp đông; rã đông trong ngăn mát và hâm nóng kỹ trước khi ăn.
Lưỡi bò có nhiều vitamin B12 không?
Có. Một phần 100 g có 4,9 µg vitamin B12, vượt mức nhu cầu hằng ngày thường dùng để tham khảo; lưỡi bò cũng là món giàu đạm và kẽm.
Nguồn: Frida (Denmark) 911 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
