Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Thịt bắp đùi bò
Calo và thông tin dinh dưỡng
sống
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 145 kcal —
- Chất đạm 22 g 43%
- Carbohydrate 0 g 0%
- Chất béo 6,5 g 8%
- Chất béo bão hòa 2,7 g 14%
- Chất xơ 0 g 0%
- Đường 0 g —
- Natri 60 mg 3%
- Cholesterol 63 mg 21%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,4 µg 2%
- Vitamin E 0,23 mg 2%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,13 mg 10%
- Niacin (B3) 6 mg 38%
- Axit pantothenic (B5) 0,9 mg 18%
- Vitamin B6 0,5 mg 29%
- Biotin (B7) 0 µg 0%
- Folate (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 1,4 µg 58%
- Choline 64,2 mg 12%
Khoáng chất
- Canxi 5 mg 0%
- Sắt 1,4 mg 8%
- Magiê 22 mg 5%
- Phốt pho 170 mg 14%
- Kali 340 mg 7%
- Kẽm 4,5 mg 41%
- Đồng 0,08 mg 9%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 6,5 µg 12%
- Iốt 0,9 µg 1%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 145 | 22 g | 0 g | 6,5 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 11 g | 0 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 217 | 32 g | 0 g | 9,8 g |
| 200 g | 200 g | 289 | 43 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 361 | 54 g | 0 g | 16 g |
Thực phẩm tương tự
- Thịt bò phần bắp đùinấu chín, không dầu ăn, có muối212 kcal / 100 g
- Thịt bò bắp trònsống, Brazil128 kcal / 100 g
- Bít tết thăn ngoại bòhông, không xương, nạc, sống120 kcal / 100 g
- Bít tết bắp bòkhông xương, chỉ có phần nạc, cắt gọt đến mỡ 0", tất cả các loại, sống121 kcal / 100 g
- Bắp bòsống116 kcal / 100 g
- Thăn nội bòkhông mỡ, sống137 kcal / 100 g
- Phần mông trên của bòsống112 kcal / 100 g
- Thăn đùi bòchiên với dầu đậu nành, không muối268 kcal / 100 g
- Vai bòsống130 kcal / 100 g
- Phần lõi thăn lưng ngắn heosống146 kcal / 100 g
Câu hỏi về Thịt bắp đùi bò
Thịt bắp đùi bò hợp với món nào?
Phần thịt này ít mỡ và khá chắc, hợp để quay nguyên khối rồi thái mỏng, làm bò khô hoặc hầm lâu. Bạn cũng có thể dùng cho phở, nhưng nên thái thật mỏng ngang thớ để thịt dễ ăn.
Làm sao quay thịt bắp đùi bò không bị khô?
Thấm khô thịt, áp chảo các mặt cho xém rồi quay ở 120 °C đến khi tâm thịt đạt khoảng 60 °C; để nghỉ ít nhất 3 phút trước khi thái. Thái lát mỏng ngang thớ và chan nước thịt khi ăn.
Nên nấu thịt bắp đùi bò trong bao lâu khi hầm?
Cắt khối vừa ăn, áp chảo trước rồi hầm nhỏ lửa khoảng 2–3 giờ, đến khi xiên đũa thấy mềm. Nếu nấu bò kho, cho thịt vào nồi cùng sả, gừng và gia vị; thêm cà rốt gần cuối để cà rốt không nát.
Thái thịt bắp đùi bò thế nào để không dai?
Tìm hướng chạy của thớ thịt rồi cắt vuông góc với thớ, thành lát mỏng. Cách này đặc biệt quan trọng khi làm phở hoặc xào nhanh; thái dày và dọc thớ sẽ khiến miếng thịt dai hơn.
Chọn miếng thịt bắp đùi bò nào ngon?
Chọn khối thịt chắc, màu đỏ tươi, bề mặt khô ráo và có lớp mỡ ngoài mỏng nếu định quay. Miếng đồng đều về độ dày sẽ chín đều hơn khi quay nguyên khối.
Thịt bắp đùi bò sống bảo quản được bao lâu trong tủ lạnh?
Để thịt trong hộp kín hoặc trên đĩa có che, đặt ở ngăn lạnh nhất và dùng trong 3–5 ngày. Nếu chưa định nấu trong thời gian đó, chia thành phần vừa dùng, bọc kín rồi cấp đông.
Thịt bắp đùi bò khác thịt bò bắp tròn thế nào?
Thịt bò bắp tròn có mức năng lượng thấp hơn: 128 kcal mỗi 100 g, so với 145 kcal mỗi 100 g của thịt bắp đùi bò. Cả hai đều khá nạc và hợp với cách nấu chậm hoặc thái mỏng.
Nguồn: Frida (Denmark) 891 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
