Kẹo sô-cô-la

Để kẹo trong hộp kín, nơi khô mát và tránh nắng, bếp nóng cùng thực phẩm có mùi mạnh. Nếu trời nóng phải cho vào tủ lạnh, bọc kín trước; để kẹo trở lại nhiệt độ phòng khi còn bọc để hạn chế đọng hơi nước.

Thường đó là lớp đường hoặc bơ ca cao kết tinh sau khi kẹo gặp ẩm hay thay đổi nhiệt độ, chứ không phải mốc. Kẹo có thể kém bóng và đổi kết cấu; nếu có mùi lạ, dấu hiệu ẩm mốc hoặc bao bì hỏng thì bỏ đi.

Được nếu kẹo không có nhân lỏng hoặc lớp phủ khác; bẻ nhỏ rồi đun cách thủy ở nhiệt độ thấp, khoảng 40–45 °C, và khuấy đều. Tránh để nước lọt vào sô-cô-la vì chỉ một ít nước cũng có thể làm hỗn hợp vón.

Vị ngọt đậm thường hợp với cà phê đen hoặc trà không đường; kẹo có nhân trái cây cũng dễ ăn cùng trà thơm nhẹ. Khi dùng làm món tráng miệng, bạn có thể bẻ nhỏ rắc lên kem hoặc trộn vào bánh quy.

Không nên cho chó ăn: sô-cô-la có theobromine và caffeine, những chất có thể gây ngộ độc cho chó. Cất kẹo ngoài tầm với của thú cưng; nếu chó lỡ ăn, hãy liên hệ bác sĩ thú y.

Chọn viên còn nguyên hình, bao gói kín và không có dấu hiệu chảy hay ẩm. Khi mang đi, giữ kẹo tránh nắng và nguồn nhiệt; kẹo có nhân mềm dễ biến dạng hơn loại viên đặc.