Hạt rắc sô-cô-la

Rắc khi lớp kem phủ còn mềm, rồi ấn thật nhẹ nếu cần. Nếu kem đã se mặt, hạt thường rơi ra thay vì bám.

Được, nhưng khi nướng hạt có thể mềm hoặc chảy và làm loang màu trong bột. Trộn chúng vào sau cùng, ngay trước khi nặn bánh.

Đậy kín trong hộp, để nơi khô mát và tránh nắng hoặc gần bếp nóng. Không cần cho vào tủ lạnh; hơi ẩm khi lấy ra có thể làm hạt dính và vón.

Bạn có thể rắc lên kem, bánh cupcake, bánh kem hoặc sữa chua. Với món nóng như cacao, rắc ngay trước khi dùng vì hạt sẽ mềm và tan dần.

Dùng sô-cô-la băm nhỏ hoặc bào thành vụn; chúng tạo vị sô-cô-la rõ nhưng thường chảy nhanh hơn khi gặp kem ấm hay món nóng.

Hạt rắc có dạng hạt nhỏ, tiện rắc đều lên mặt bánh; vảy sô-cô-la thường là miếng mỏng, lớn hơn và tạo lớp phủ xốp, nổi bật hơn.