Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Bít tết rib-eye
Calo và thông tin dinh dưỡng
không xương, bỏ viền mỡ, phần nạc và mỡ có thể tách riêng, đã lọc bỏ hết mỡ, mọi hạng, sống
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 228 kcal —
- Chất đạm 19 g 39%
- Carbohydrate 0,1 g 0%
- Chất béo 17 g 21%
- Chất béo bão hòa 7,4 g 37%
- Chất xơ 0 g 0%
- Đường 0 g —
- Natri 52 mg 2%
- Cholesterol 68 mg 23%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 4 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin K 1,5 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,24 mg 19%
- Niacin (B3) 4,8 mg 30%
- Vitamin B6 0,41 mg 24%
- Folate (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 1,7 µg 72%
Khoáng chất
- Canxi 8 mg 1%
- Sắt 1,8 mg 10%
- Magiê 20 mg 5%
- Phốt pho 137 mg 11%
- Kali 246 mg 5%
- Kẽm 5 mg 45%
- Đồng 0,07 mg 8%
- Selen 24,2 µg 44%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 228 | 19 g | 0,1 g | 17 g |
| 1 khẩu phần | 113 g | 258 | 22 g | 0,1 g | 19 g |
| 2 khẩu phần | 226 g | 515 | 44 g | 0,3 g | 38 g |
| ½ khẩu phần | 56,5 g | 129 | 11 g | 0,1 g | 9,4 g |
| 3 khẩu phần | 339 g | 773 | 65 g | 0,4 g | 57 g |
| 4 khẩu phần | 452 g | 1031 | 87 g | 0,5 g | 76 g |
| 50 g | 50 g | 114 | 9,6 g | 0,1 g | 8,4 g |
| 150 g | 150 g | 342 | 29 g | 0,2 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 456 | 39 g | 0,2 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 570 | 48 g | 0,3 g | 42 g |
Thực phẩm tương tự
- Bít tết thăn lưngkhông xương, bỏ phần mỡ viền, nạc và mỡ có thể tách rời, lọc mỡ 0", loại choice, sống241 kcal / 100 g
- Bít tết/thịt nướng rib eyecó xương, có mỡ viền, nạc và mỡ có thể tách rời, cắt tỉa mỡ 1/8", tất cả các loại, sống255 kcal / 100 g
- Thịt bò rib-eye nướngboneless, lip-on, separable lean only, trimmed to 1/8" fat, all grades, raw156 kcal / 100 g
- Rib eyeđầu nhỏ, xương sườn 10-12, chỉ có phần nạc, cắt tỉa mỡ còn 0", loại Select, sống149 kcal / 100 g
- Thịt thăn lưngđầu nhỏ, xương sườn 10-12, phần nạc và mỡ, cắt tỉa mỡ còn 0", mọi loại, đã nấu, nướng249 kcal / 100 g
- Búp thăn ngoạithịt b², nướng không dầu mỡ202 kcal / 100 g
- Thăn ribeye bò phần đầu nhỏxương sườn 10–12, chỉ phần nạc có thể tách rời, lọc bỏ mỡ đến 0″, hạng Choice, sống161 kcal / 100 g
- Thăn bò ribeyesống142 kcal / 100 g
- Sườn bòđầu lớn, xương sườn 6-9, phần nạc và mỡ có thể tách rời, lọc còn lớp mỡ 1/8 inch, tất cả phẩm cấp, sống316 kcal / 100 g
Câu hỏi về Bít tết rib-eye
Làm sao chọn bít tết rib-eye ngon?
Chọn miếng có vân mỡ trắng mảnh đan đều trong thớ thịt; phần mỡ này tan khi nấu, giúp miếng bít tết mọng và thơm. Miếng dày khoảng 2,5–4 cm dễ áp chảo đạt độ chín mong muốn mà không bị khô.
Áp chảo bít tết rib-eye bao lâu mỗi mặt?
Thấm thật khô mặt thịt, làm nóng chảo gang hoặc chảo đáy dày rồi áp chảo miếng dày khoảng 2,5 cm khoảng 2–3 phút mỗi mặt để tạo lớp xém vàng; nếu muốn chín hơn, hạ lửa và nấu thêm, lật thường xuyên. Để thịt nghỉ 5–10 phút trước khi cắt ngang thớ.
Bít tết rib-eye ăn chín tái có an toàn không?
Với miếng bít tết nguyên khối, đo ở phần dày nhất và nấu đến 63 °C, rồi để nghỉ ít nhất 3 phút; dùng nhiệt kế thực phẩm đáng tin cậy hơn việc đoán độ chín bằng mắt. Thịt băm hoặc miếng đã bị đâm xuyên cần nấu chín kỹ hơn.
Bít tết rib-eye sống bảo quản được bao lâu?
Để thịt trong hộp kín hoặc trên đĩa có bọc màng ở ngăn mát 4 °C hoặc thấp hơn và dùng trong 3–5 ngày. Nếu chưa định nấu trong khoảng đó, gói kín rồi cấp đông; rã đông trong ngăn mát, không để trên bàn bếp.
Bít tết rib-eye ăn kèm món gì ngon?
Vị béo đậm của rib-eye hợp với khoai tây nướng hoặc nghiền, rau củ nướng và salad xanh. Khi áp chảo, có thể thêm bơ, tỏi đập dập và nhánh hương thảo vào cuối để rưới lên thịt; sốt tiêu đen cũng là lựa chọn quen thuộc.
Có thể thay bít tết rib-eye bằng phần thịt nào?
Bít tết thăn lưng là lựa chọn thay thế dễ tìm, nhưng thường nạc hơn và ít vân mỡ nên kém béo ngậy; áp chảo nhanh và tránh nấu quá chín để giữ độ mềm. Nếu muốn vị và độ mọng gần rib-eye hơn, chọn miếng thăn lưng có vân mỡ rõ.
Bít tết rib-eye có nhiều protein hơn bít tết thăn lưng không?
Không: bít tết thăn lưng có 21,9 g protein mỗi 100 g, so với 19 g trong bít tết rib-eye. Một khẩu phần khoảng 113 g rib-eye cung cấp 22 g protein.
Bít tết rib-eye có phải là phần thịt quanh xương sườn không?
Đúng, rib-eye được cắt từ vùng sườn lưng của bò; tên gọi nhắc đến phần lõi thịt nạc nằm giữa các vân mỡ. Miếng có xương thường được gọi là rib steak, còn rib-eye không xương dễ áp chảo và thái lát hơn.
Nguồn: USDA FoodData Central 173402 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
