Bánh táo

Chọn táo có vị chua ngọt và giữ được hình dáng khi nướng, chẳng hạn Granny Smith hoặc Braeburn. Trộn hai loại táo cũng giúp nhân có vị đậm và kết cấu thú vị hơn.

Để nhân táo nguội bớt trước khi cho vào vỏ bánh, và rắc một lớp bột mì hoặc vụn bánh mì mỏng lên đế để hút nước quả. Nướng bánh ở khoảng 190 °C đến khi vỏ vàng và phần nhân sôi lục bục.

Với bánh có vỏ phủ trên, nướng ở 190 °C khoảng 45–55 phút; che mép vỏ bằng giấy bạc nếu chúng vàng quá nhanh. Bánh chín khi vỏ vàng nâu và nước nhân sủi bọt qua khe trên mặt.

Để bánh nguội hoàn toàn rồi đậy kín; nếu ăn trong ngày, có thể để ở nơi mát. Muốn giữ lâu hơn, cho bánh vào tủ lạnh và dùng trong khoảng 3–4 ngày.

Có. Bọc kín bánh đã nguội và cấp đông; khi dùng, rã đông trong tủ lạnh rồi làm nóng ở 175 °C khoảng 15–20 phút để vỏ giòn lại.

Bánh táo còn ấm hợp với kem vani, kem tươi đánh bông hoặc một lát phô mai cheddar. Một chút quế hoặc nhục đậu khấu trong nhân cũng làm nổi bật vị táo.

Bánh táo kiểu Hà Lan thường có lớp phủ vụn bơ, bột mì và đường thay cho miếng vỏ bột cán kín mặt bánh. Lớp vụn nướng lên giòn, tương phản với phần nhân táo mềm.