食卓にあるものを知ろう
牛もも肉のロースト
カロリーと栄養成分
骨なし、赤身と脂身が分離可能、脂肪0インチにトリミング、セレクト、生
121
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質23 g
炭水化物0 g
脂質3 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 121 kcal —
- たんぱく質 23 g 47%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 3 g 4%
- 飽和脂肪酸 1.2 g 6%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 54 mg 2%
- コレステロール 63 mg 21%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 3 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.21 mg 1%
- ビタミンK 1.5 µg 1%
- チアミン（ビタミンB1） 0.06 mg 5%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.25 mg 19%
- ナイアシン（ビタミンB3） 6.1 mg 38%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.37 mg 7%
- ビタミンB6 0.62 mg 37%
- 葉酸（ビタミンB9） 4 µg 1%
- ビタミンB12 1.6 µg 68%
- コリン 63.8 mg 12%
ミネラル
- カルシウム 13 mg 1%
- 鉄 2.3 mg 13%
- マグネシウム 12 mg 3%
- リン 218 mg 17%
- カリウム 313 mg 7%
- 亜鉛 3.5 mg 32%
- 銅 0.05 mg 5%
- マンガン 0 mg 0%
- セレン 22.6 µg 41%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 121 | 23 g | 0 g | 3 g |
| 1食分 | 113 g | 137 | 27 g | 0 g | 3.4 g |
| 2食分 | 226 g | 273 | 53 g | 0 g | 6.9 g |
| ½食分 | 56.5 g | 68 | 13 g | 0 g | 1.7 g |
| 3食分 | 339 g | 410 | 80 g | 0 g | 10 g |
| 4食分 | 452 g | 547 | 106 g | 0 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 12 g | 0 g | 1.5 g |
| 150 g | 150 g | 182 | 35 g | 0 g | 4.6 g |
| 200 g | 200 g | 242 | 47 g | 0 g | 6.1 g |
| 250 g | 250 g | 303 | 59 g | 0 g | 7.6 g |
牛もも肉のローストについてのよくある質問
牛もも肉のローストをしっとり焼くには？
焼く前に室温に少し戻し、表面の水分を拭いて塩をします。強火で表面を焼いてから、予熱したオーブンを120〜140℃にして、中心温度計で好みの火の通りまで加熱し、切る前に10〜15分休ませます。
牛もも肉のローストは何度まで加熱すればよいですか？
中心まで安全に火を通す目安は75℃で1分です。温度計は肉の中央に差し、加熱後は清潔な皿に移して休ませます。
牛もも肉のローストはどのくらい薄く切ると食べやすいですか？
肉の繊維の向きに対して直角に、できるだけ薄く切ると、赤身でも噛み切りやすくなります。よく切れる包丁を使い、焼いた後に休ませてから切ると肉汁も流れ出にくくなります。
牛もも肉のローストに合うソースや料理は？
ホースラディッシュや粒マスタード、赤ワインソースがよく合います。薄切りをパンにはさんでサンドイッチにしたり、サラダやローストビーフ丼にのせたりするのも定番です。
牛もも肉のローストの残りはどう保存しますか？
粗熱が取れたら、乾燥しないよう密閉容器に入れて冷蔵し、3〜4日を目安に食べ切ります。長く保存するなら一食分ずつ包んで冷凍し、冷蔵庫で解凍すると風味を保ちやすいです。
牛もも肉のローストは冷凍できますか？
できます。薄切りにして一食分ずつラップでぴったり包み、冷凍用袋に入れて空気を抜くと、乾燥やにおい移りを防げます。解凍は冷蔵庫で行い、再冷凍は避けます。
牛もも肉のローストとローストビーフは何が違いますか？
牛もも肉のローストは、牛のもも肉を塊のまま焼いたものを指す言い方です。ローストビーフは料理名で、もも肉以外の部位が使われることもあります。
出典：USDA FoodData Central 171744 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
