食卓にあるものを知ろう
牛もも肉の内側のロースト
カロリーと栄養成分
骨なし、牛肉、赤身のみ、脂肪を0インチに整形、セレクト等級、生
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 116 kcal —
- たんぱく質 24 g 47%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 2.5 g 3%
- 飽和脂肪酸 0.9 g 5%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 55 mg 2%
- コレステロール 63 mg 21%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 2 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.21 mg 1%
- ビタミンK 1.5 µg 1%
- チアミン（ビタミンB1） 0.06 mg 5%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.25 mg 19%
- ナイアシン（ビタミンB3） 6.2 mg 38%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.37 mg 7%
- ビタミンB6 0.63 mg 37%
- 葉酸（ビタミンB9） 4 µg 1%
- ビタミンB12 1.6 µg 68%
- コリン 64.1 mg 12%
ミネラル
- カルシウム 13 mg 1%
- 鉄 2.3 mg 13%
- マグネシウム 12 mg 3%
- リン 220 mg 18%
- カリウム 316 mg 7%
- 亜鉛 3.5 mg 32%
- 銅 0.05 mg 5%
- マンガン 0 mg 0%
- セレン 22.7 µg 41%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 116 | 24 g | 0 g | 2.5 g |
| 1食分 | 113 g | 131 | 27 g | 0 g | 2.8 g |
| 2食分 | 226 g | 262 | 53 g | 0 g | 5.5 g |
| ½食分 | 56.5 g | 66 | 13 g | 0 g | 1.4 g |
| 3食分 | 339 g | 393 | 80 g | 0 g | 8.3 g |
| 4食分 | 452 g | 524 | 107 g | 0 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 12 g | 0 g | 1.2 g |
| 150 g | 150 g | 174 | 35 g | 0 g | 3.7 g |
| 200 g | 200 g | 232 | 47 g | 0 g | 4.9 g |
| 250 g | 250 g | 290 | 59 g | 0 g | 6.1 g |
牛もも肉の内側のローストについてのよくある質問
牛もも肉のローストをしっとり仕上げるには？
焼く前に表面の水分を拭き、塩こしょうをしてから強火で全面に焼き色をつけます。低温のオーブンで中心温度を測りながら焼き、取り出したら切る前に10〜15分休ませると肉汁が落ち着きます。
牛もも肉のローストは何度まで加熱すればよいですか？
塊肉は中心まで加熱し、中心温度が63℃に達したら火から下ろして3分以上休ませます。温度計は最も厚い部分に差し、脂身や天板に触れないようにします。
牛もも肉のローストはどう切ると硬くなりにくいですか？
肉の繊維の向きを見て、繊維を断つように薄く切ります。繊維に沿って切ると噛み切りにくくなるため、塊の向きを確かめてから包丁を入れます。
牛もも肉のローストの残りはどう保存しますか？
粗熱が取れたら塊のまま、または食べる分ずつ切って密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存して3〜4日以内に食べます。長く保存するなら薄切りを小分けにして冷凍し、冷蔵庫で解凍します。
牛もも肉のローストには何を合わせるとよいですか？
ホースラディッシュや粒マスタード、肉汁で作るグレービーソースがよく合います。薄切りをパンにはさんだサンドイッチや、ポテト、ロースト野菜を添えた食事にも使えます。
牛もも肉のローストが余ったら何に使えますか？
薄切りを温かいご飯にのせてローストビーフ丼にしたり、サラダやサンドイッチに加えたりできます。再加熱すると硬くなりやすいので、炒め物に使う場合は最後に加えて温める程度にします。
牛もも肉のローストは牛もも肉のローストビーフとどう違いますか？
どちらも牛もも肉を焼いた料理を指すことがありますが、「ローストビーフ」は料理名として広く使われ、「牛もも肉のロースト」は部位と調理法を示す表現です。呼び名だけでは味付けや焼き加減までは決まりません。
牛もも肉のローストは一食にどのくらい食べるのが目安ですか？
一食の目安は調理後で約100〜120gです。薄切りなら手のひら大を目安にし、野菜や主食と組み合わせると食事に取り入れやすくなります。
出典：USDA FoodData Central 173997 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
