食卓にあるものを知ろう
すり身
カロリーと栄養成分
99
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質15 g
炭水化物6.9 g
脂質0.9 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 99 kcal —
- たんぱく質 15 g 30%
- 炭水化物 6.9 g 2%
- 脂質 0.9 g 1%
- 飽和脂肪酸 0.2 g 1%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 143 mg 6%
- コレステロール 30 mg 10%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 20 µg 2%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 1.8 µg 9%
- ビタミンE 0.63 mg 4%
- ビタミンK 0.1 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.02 mg 2%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.02 mg 2%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.22 mg 1%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.07 mg 1%
- ビタミンB6 0.03 mg 2%
- 葉酸（ビタミンB9） 2 µg 1%
- ビタミンB12 1.6 µg 67%
ミネラル
- カルシウム 9 mg 1%
- 鉄 0.26 mg 1%
- マグネシウム 43 mg 10%
- リン 282 mg 23%
- カリウム 112 mg 2%
- 亜鉛 0.33 mg 3%
- 銅 0.03 mg 4%
- マンガン 0.01 mg 0%
- セレン 28.1 µg 51%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 99 | 15 g | 6.9 g | 0.9 g |
| 1食分 | 28.4 g | 28 | 4.3 g | 1.9 g | 0.3 g |
| 2食分 | 56.7 g | 56 | 8.6 g | 3.9 g | 0.5 g |
| ½食分 | 14.2 g | 14 | 2.2 g | 1 g | 0.1 g |
| 3食分 | 85.1 g | 84 | 13 g | 5.8 g | 0.8 g |
| 4食分 | 113.4 g | 112 | 17 g | 7.8 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 7.6 g | 3.4 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 149 | 23 g | 10 g | 1.4 g |
| 200 g | 200 g | 198 | 30 g | 14 g | 1.8 g |
| 250 g | 250 g | 248 | 38 g | 17 g | 2.3 g |
すり身についてのよくある質問
すり身とは何ですか？
魚の身をすりつぶし、骨や皮を取り除いて練ったものです。魚肉のすり身は、かまぼこやちくわなどの練り製品の材料にもなります。
冷凍のすり身はどう解凍すればいいですか？
使う前日に冷蔵庫へ移して解凍し、出てきた水分をペーパータオルで押さえます。室温に長く置くと傷みやすくなるため、解凍後は早めに調理してください。
すり身はどう調理するといいですか？
生のすり身は、塩を少量加えて粘りが出るまで練ると、成形しやすくなります。丸めて汁物に入れる、平たくして焼く、油で揚げるなど、中心までしっかり火を通して食べます。
すり身を使った定番料理は何ですか？
すり身は、つみれ汁や鍋の魚団子、さつま揚げ、かまぼこなどに使われます。野菜やしょうがを混ぜて団子にすると、汁物や煮物に入れやすいです。
すり身はどう保存すればいいですか？
未開封品は表示どおり冷蔵または冷凍し、開封後は清潔な容器に移して冷蔵し、早めに使い切ります。使い残しを冷凍する場合は小分けにして包み、解凍と再冷凍を繰り返さないようにします。
すり身とカニカマは何が違いますか？
すり身は魚肉を練った材料で、カニカマはそのすり身をカニの身に似せて成形・味付けした加工食品です。カニカマは製品によって塩分や油分が加わるため、すり身と同じものではありません。
すり身の代わりに使えるものはありますか？
魚のすり身を使う料理なら、骨と皮を除いた白身魚を包丁で細かくたたいて代用できます。食感はやや粗くなりますが、塩を加えて粘りが出るまで練ると団子にしやすくなります。
すり身で目立つ栄養素は何ですか？
すり身は、たんぱく質をとれる食品です。セレンも含まれ、100 gあたり28.1 µgです。
出典：USDA FoodData Central 173702 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
