食卓にあるものを知ろう
赤レンズ豆
カロリーと栄養成分
調理済み
101
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質7.6 g
炭水化物16 g
脂質0.4 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 101 kcal —
- たんぱく質 7.6 g 15%
- 炭水化物 16 g 6%
- 脂質 0.4 g 1%
- 食物繊維 1.9 g 7%
- 糖類 0.8 g —
- ナトリウム 12 mg 1%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 1.7 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.11 mg 1%
- ビタミンK 1.7 µg 1%
- チアミン（ビタミンB1） 0.11 mg 9%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.04 mg 3%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.4 mg 3%
- ビタミンB6 0.11 mg 6%
- 葉酸（ビタミンB9） 5 µg 1%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 16 mg 1%
- 鉄 2.4 mg 13%
- マグネシウム 26 mg 6%
- リン 100 mg 8%
- カリウム 220 mg 5%
- 亜鉛 1 mg 9%
- 銅 0.19 mg 21%
- セレン 2 µg 4%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 101 | 7.6 g | 16 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 3.8 g | 7.8 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 152 | 11 g | 23 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 202 | 15 g | 31 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 253 | 19 g | 39 g | 1 g |
似た食品
赤レンズ豆についてのよくある質問
赤レンズ豆は戻さずに煮られますか？
はい。さっと洗えば、乾燥したまま煮られます。皮をむいて挽き割りにしたものが多く、浸水なしで10〜15分ほど煮るとやわらかくなります。
赤レンズ豆を煮るときの水加減と時間は？
スープなら赤レンズ豆の量の約3倍の水で、沸騰後に弱火で10〜15分煮ます。煮崩れしやすいので、形を残したい場合は途中で硬さを確かめ、やわらかくなったら火を止めます。
赤レンズ豆はどんな料理に使えますか？
インドや周辺地域で親しまれるダールのほか、カレーやポタージュ、野菜スープに向いています。煮ると自然にとろみが出るので、スープを濃くしたいときにも便利です。
赤レンズ豆は煮る前に水に浸しますか？
通常は浸水不要です。ざるに入れて流水で洗い、小石や傷んだ豆があれば取り除いてから鍋に入れます。
乾燥した赤レンズ豆と、ゆでた赤レンズ豆の保存方法は？
乾燥品は湿気を避け、密閉容器に入れて冷暗所で保存します。ゆでたものは粗熱を取ってから密閉して冷蔵し、数日以内に使い切るか、小分けにして冷凍します。
赤レンズ豆の代わりに使える豆はありますか？
皮をむいた黄色いひき割り豆や緑豆を使えますが、煮る時間や仕上がりは異なります。赤レンズ豆のようなとろみを出したい料理では、途中で硬さを確かめながら煮てください。
赤レンズ豆と緑レンズ豆はどう違いますか？
赤レンズ豆は皮をむいたものが多く、煮ると形が崩れてなめらかになります。緑レンズ豆は皮付きのものが多く、煮ても形が残りやすいため、サラダには緑、カレーやスープには赤が使いやすいです。
出典：Fineli (Finland) 31225 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
