食卓にあるものを知ろう
キムチキャベツ
カロリーと栄養成分
15
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質1.1 g
炭水化物0.8 g
脂質0.5 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 15 kcal —
- たんぱく質 1.1 g 2%
- 炭水化物 0.8 g 0%
- 脂質 0.5 g 1%
- 飽和脂肪酸 0.1 g 0%
- 食物繊維 1.6 g 6%
- 糖類 1.1 g —
- ナトリウム 498 mg 22%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 5 µg 1%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.11 mg 1%
- ビタミンK 43.6 µg 36%
- チアミン（ビタミンB1） 0.01 mg 1%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.21 mg 16%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1.1 mg 7%
- ビタミンB6 0.21 mg 13%
- 葉酸（ビタミンB9） 52 µg 13%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 15.5 mg 3%
ミネラル
- カルシウム 33 mg 3%
- 鉄 2.5 mg 14%
- マグネシウム 14 mg 3%
- リン 24 mg 2%
- カリウム 151 mg 3%
- 亜鉛 0.22 mg 2%
- 銅 0.02 mg 3%
- セレン 0.5 µg 1%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 15 | 1.1 g | 0.8 g | 0.5 g |
| 1食分 | 150 g | 23 | 1.7 g | 1.2 g | 0.8 g |
| 2食分 | 300 g | 45 | 3.3 g | 2.4 g | 1.5 g |
| ½食分 | 75 g | 11 | 0.8 g | 0.6 g | 0.4 g |
| 3食分 | 450 g | 68 | 5 g | 3.6 g | 2.3 g |
| 4食分 | 600 g | 90 | 6.6 g | 4.8 g | 3 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0.6 g | 0.4 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 30 | 2.2 g | 1.6 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 38 | 2.8 g | 2 g | 1.3 g |
キムチキャベツについてのよくある質問
キムチキャベツを炒め物に使うときのコツは？
汁気を軽く切り、豚肉を炒めてから加えると水っぽくなりにくいです。酸味が強いものは、砂糖をひとつまみ加えると味がまとまりやすくなります。
キムチキャベツでスープを作るには？
豚肉や豆腐を炒め、キムチキャベツと水またはだしを加えて煮ます。具に火が通ったら味を見て、塩やしょうゆを足してください。キムチチゲ風なら、みそやコチュジャンを少量加えるとコクが出ます。
キムチキャベツは洗ったり、水にさらしたりして使いますか？
通常は洗わず、漬け汁ごと料理に使えます。塩気や辛さを抑えたいときは、さっと水で流して水気を絞りますが、風味も薄くなります。
キムチキャベツは開封後、どう保存しますか？
清潔な箸で取り分け、汁に浸るようにして密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存します。酸味が強くなっても食べられることはありますが、異臭やカビがあれば食べないでください。
キムチキャベツは何と合わせるとおいしいですか？
ご飯、豆腐、豚肉、卵とよく合います。キムチチャーハンや豚キムチのほか、納豆に刻んで混ぜる食べ方もあります。
キムチキャベツがないとき、何で代用できますか？
白菜キムチがあれば、そのまま置き換えられます。生のキャベツで代用する場合は、塩もみして水気を絞り、唐辛子、にんにく、塩、少量の酢で味を補いますが、発酵した風味は出ません。
キムチキャベツは加熱すると辛さや酸味が変わりますか？
加熱すると辛味と酸味がやわらぎ、漬け汁のうま味が料理になじみます。炒め物なら肉を焼いた後に加え、長く煮込みすぎないと食感が残ります。
出典：USDA FoodData Central 170392 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
