食卓にあるものを知ろう
ヤシの芽
カロリーと栄養成分
生
115
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質2.7 g
炭水化物24 g
脂質0.2 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 115 kcal —
- たんぱく質 2.7 g 5%
- 炭水化物 24 g 9%
- 脂質 0.2 g 0%
- 飽和脂肪酸 0 g 0%
- 食物繊維 1.5 g 5%
- 糖類 17 g —
- ナトリウム 14 mg 1%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 3 µg 0%
- ビタミンC 8 mg 9%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.5 mg 3%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.05 mg 4%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.18 mg 14%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.9 mg 6%
- ビタミンB6 0.81 mg 48%
- 葉酸（ビタミンB9） 24 µg 6%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 0 mg 0%
ミネラル
- カルシウム 18 mg 1%
- 鉄 1.7 mg 9%
- マグネシウム 10 mg 2%
- リン 140 mg 11%
- カリウム 1806 mg 38%
- 亜鉛 3.7 mg 34%
- 銅 0.64 mg 72%
- セレン 0.7 µg 1%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 115 | 2.7 g | 24 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 1.4 g | 12 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 173 | 4.1 g | 36 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 230 | 5.4 g | 48 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 288 | 6.8 g | 60 g | 0.5 g |
ヤシの芽についてのよくある質問
ヤシの芽とは、どんな食べ物ですか？
ヤシの幹の中心にある、やわらかな若い部分を食用にしたものです。「パルミット」とも呼ばれ、缶詰や瓶詰で売られることが多いです。
缶詰や瓶詰のヤシの芽は、食べる前に下ごしらえが必要ですか？
水気を切り、塩気や酸味が気になる場合はさっと水洗いします。そのままサラダに使えるほか、輪切りや縦割りにして調理できます。
ヤシの芽はどう調理するとおいしいですか？
厚めに切って油をひいたフライパンで焼き、表面に焼き色をつけると香ばしさが出ます。汁物や炒め物に加える場合は、形が崩れやすいので仕上げ近くに入れて温めます。
ヤシの芽を使った料理には何がありますか？
薄切りにしてサラダにするほか、スープ、パスタ、炒め物にも使えます。ブラジルなどでは、ヤシの芽を具にしたパイ「エンパーダ」にも使われます。
開封したヤシの芽はどう保存すればよいですか？
清潔な密閉容器に移して冷蔵し、漬け汁が残っていれば浸した状態にします。開封後は早めに食べ切り、長く保存する場合は小分けにして冷凍します。
ヤシの芽はアーティチョークハートの代わりになりますか？
サラダやパスタの具なら置き換えやすいです。ヤシの芽はやわらかく淡白で、アーティチョークハートはほろ苦さと香りがあるため、味わいは少し異なります。
ヤシの芽はココナッツの新芽と同じものですか？
ヤシの芽は、ヤシの木の中心部にある若い芽を食用にしたものです。ココナッツの新芽だけを指す名前ではなく、食用にするヤシの種類はいくつかあります。
出典：USDA FoodData Central 167714 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
