食卓にあるものを知ろう
ラタトゥイユ
カロリーと栄養成分
自家製
82
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質1.2 g
炭水化物3.8 g
脂質7 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 82 kcal —
- たんぱく質 1.2 g 2%
- 炭水化物 3.8 g 1%
- 脂質 7 g 9%
- 飽和脂肪酸 0.9 g 4%
- 糖類 3.3 g —
- ナトリウム 3 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 50 µg 6%
- ビタミンC 15 mg 17%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 1.8 mg 12%
- チアミン（ビタミンB1） 0.05 mg 4%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.01 mg 1%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.3 mg 2%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.12 mg 2%
- ビタミンB6 0.11 mg 6%
- 葉酸（ビタミンB9） 16 µg 4%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 18 mg 1%
- 鉄 0.49 mg 3%
- マグネシウム 15 mg 4%
- リン 30 mg 2%
- カリウム 273 mg 6%
- 亜鉛 0.2 mg 2%
- 銅 0.03 mg 3%
- マンガン 0.13 mg 6%
- セレン 1 µg 2%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 1.2 g | 3.8 g | 7 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 0.6 g | 1.9 g | 3.5 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 1.8 g | 5.7 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 2.4 g | 7.6 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 3 g | 9.5 g | 18 g |
ラタトゥイユについてのよくある質問
ラタトゥイユの野菜は、どう切るとおいしく仕上がりますか？
なす、ズッキーニ、ピーマン、玉ねぎは、火の通りがそろうように大きさをそろえて切ります。なすとズッキーニを先に焼きつけてから煮ると、水っぽくなりにくく、野菜の形も残ります。
ラタトゥイユは何分くらい煮込めばいいですか？
野菜を炒めてから、トマトと一緒に弱火でふたをして20〜30分ほど煮ます。途中で一度混ぜ、野菜がやわらかくなったら、ふたを外して水分を飛ばします。
ラタトゥイユは冷やして食べてもいいですか？
はい。温かいままでも、冷蔵庫で冷やしてもおいしく食べられます。冷やすと味がなじむので、パンに添えたり、オムレツの具にしたりするのにも向いています。
ラタトゥイユは冷蔵庫で何日保存できますか？
清潔なふた付き容器に入れて冷蔵し、3〜4日を目安に食べ切ります。鍋のまま長時間室温に置かず、粗熱が取れたら早めに冷蔵庫へ移してください。
ラタトゥイユは冷凍できますか？
冷凍できます。1食分ずつ小分けにして冷凍用容器に入れ、食べるときは冷蔵庫で解凍してから鍋で温めます。解凍後は野菜が少しやわらかくなりますが、パスタソースやスープにも使えます。
ラタトゥイユには何を合わせるといいですか？
バゲットやごはんに添えるほか、パスタにからめてもよく合います。焼いた魚や鶏肉の付け合わせにしたり、温めたラタトゥイユに卵を落として半熟にしたりする食べ方もあります。
ラタトゥイユとカポナータは同じ料理ですか？
別の料理です。どちらも野菜を煮込む料理ですが、ラタトゥイユはなすやズッキーニなどをトマトと煮る南仏風の料理で、カポナータはセロリや酢、砂糖を使うことが多いイタリア料理です。
出典：CoFID (UK) 15-659 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
