食卓にあるものを知ろう
プランテイン
カロリーと栄養成分
黄色、生
122
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質1.3 g
炭水化物30 g
脂質0.4 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 122 kcal —
- たんぱく質 1.3 g 3%
- 炭水化物 30 g 11%
- 脂質 0.4 g 0%
- 飽和脂肪酸 0 g 0%
- 食物繊維 1.7 g 6%
- 糖類 18 g —
- ナトリウム 4 mg 0%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 56 µg 6%
- ビタミンC 18.4 mg 20%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0 mg 0%
- ビタミンK 28.8 µg 24%
- チアミン（ビタミンB1） 0.06 mg 5%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.08 mg 6%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.67 mg 4%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.3 mg 6%
- ビタミンB6 0.24 mg 14%
- 葉酸（ビタミンB9） 22 µg 6%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 13.5 mg 2%
ミネラル
- カルシウム 3 mg 0%
- 鉄 0.55 mg 3%
- マグネシウム 36 mg 9%
- リン 32 mg 3%
- カリウム 487 mg 10%
- 亜鉛 0.19 mg 2%
- 銅 0.07 mg 8%
- マンガン 0.14 mg 6%
- セレン 1.5 µg 3%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 122 | 1.3 g | 30 g | 0.4 g |
| 1食分 | 270 g | 329 | 3.5 g | 82 g | 0.9 g |
| 2食分 | 540 g | 659 | 7 g | 163 g | 1.9 g |
| ½食分 | 135 g | 165 | 1.8 g | 41 g | 0.5 g |
| 3食分 | 810 g | 988 | 11 g | 245 g | 2.8 g |
| 4食分 | 1080 g | 1318 | 14 g | 326 g | 3.8 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 0.7 g | 15 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 183 | 2 g | 45 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 244 | 2.6 g | 60 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 305 | 3.3 g | 76 g | 0.9 g |
似た食品
プランテインについてのよくある質問
プランテインは普通のバナナのように生で食べられますか？
食べられますが、未熟なものはでんぷん質で硬く、甘みも少ないため、加熱するのが一般的です。皮が黒くなるほど熟すと甘みが増し、生でも食べやすくなります。
プランテインはどうやって皮をむきますか？
皮はバナナより硬く、手だけではむきにくいことがあります。両端を切り落とし、皮に縦の切れ目を数本入れてから、端を持ち上げてむくと簡単です。
プランテインを揚げる時間と温度は？
薄切りにして、油を約170℃に熱し、両面がきつね色になるまで数分揚げます。厚めに切るなら、いったん軽く揚げてつぶし、もう一度揚げると中まで火が通り、外側がカリッとします。
熟したプランテインはどう調理するとおいしいですか？
皮が黄色から黒くなったものは甘みが強く、斜め切りにしてフライパンで焼くと、表面が香ばしくなります。油で揚げた甘い薄切りは、ラテンアメリカやカリブ海地域で食べられるプランテイン料理の定番です。
プランテインはどう保存すればよいですか？
まだ青いものは室温に置いて追熟させます。熟したものは冷蔵庫に入れると追熟がゆるやかになり、切ったものは変色しやすいので、ラップで包んで早めに使います。
プランテインにはどんな料理がありますか？
薄切りを揚げたチップスや、つぶして再び揚げるトストーネスがよく知られています。焼いたり揚げたりしたプランテインは、豆料理や肉料理の付け合わせにもよく合います。
出典：USDA FoodData Central 169130 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
