食卓にあるものを知ろう
プランテン
カロリーと栄養成分
青い、生
152
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質1.3 g
炭水化物34 g
脂質0.1 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 152 kcal —
- たんぱく質 1.3 g 3%
- 炭水化物 34 g 13%
- 脂質 0.1 g 0%
- 飽和脂肪酸 0.1 g 1%
- 食物繊維 2.2 g 8%
- 糖類 2.3 g —
- ナトリウム 2 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンC 20.2 mg 22%
- チアミン（ビタミンB1） 0.1 mg 8%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.1 mg 8%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.55 mg 3%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.53 mg 11%
- ビタミンB6 0.07 mg 4%
- 葉酸（ビタミンB9） 28 µg 7%
ミネラル
- カルシウム 2 mg 0%
- 鉄 0.75 mg 4%
- マグネシウム 41 mg 10%
- リン 31 mg 2%
- カリウム 431 mg 9%
- 亜鉛 0.18 mg 2%
- 銅 0.12 mg 13%
- マンガン 0.11 mg 5%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 152 | 1.3 g | 35 g | 0.1 g |
| 1食分 | 267 g | 406 | 3.3 g | 92 g | 0.2 g |
| 2食分 | 534 g | 812 | 6.7 g | 184 g | 0.4 g |
| ½食分 | 133.5 g | 203 | 1.7 g | 46 g | 0.1 g |
| 3食分 | 801 g | 1218 | 10 g | 276 g | 0.6 g |
| 4食分 | 1068 g | 1623 | 13 g | 368 g | 0.7 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 0.6 g | 17 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 228 | 1.9 g | 52 g | 0.1 g |
| 200 g | 200 g | 304 | 2.5 g | 69 g | 0.1 g |
| 250 g | 250 g | 380 | 3.1 g | 86 g | 0.2 g |
似た食品
プランテンについてのよくある質問
プランテンは生で食べられますか？
食用にはなりますが、熟していても甘みが控えめで、でんぷん質が強いため、ゆでる、焼く、揚げるなど加熱して食べるのが一般的です。青いものは特に加熱向きです。
プランテンの皮はどうむけばいいですか？
皮が厚くて硬いので、両端を切り落とし、皮に縦の切れ目を数本入れてから指や包丁でむきます。青い実は皮がむきにくいため、切れ目を入れる前に熱湯で数分ゆでると扱いやすくなります。
プランテンはどう調理するとおいしいですか？
輪切りにして油で揚げると、熟した実は甘く香ばしく、青い実はほくっとした仕上がりになります。オーブンなら、縦半分に切って油を薄く塗り、200℃で20〜25分ほど焼きます。
プランテンはどんな料理に使いますか？
薄切りを揚げたチップスや、つぶして焼く中南米のトストーネ、熟した実を炒めるカリブ海地域の付け合わせなどに使われます。肉や豆料理の添え物にすると、でんぷん質の食べ応えがよく合います。
プランテンはどう選び、熟し具合を見分けますか？
青く硬い実は甘みが少なく、ゆでたり揚げたりする料理向きです。皮が黄色から黒っぽくなり、実が少しやわらかくなるほど甘みが増し、焼いたり炒めたりするのに向きます。
プランテンはどう保存すればいいですか？
青い実は直射日光を避けて室温に置くと追熟します。熟したものは冷蔵庫に入れると追熟がゆるやかになり、皮が黒くなっても中身が傷んでいなければ加熱して食べられます。
プランテンとバナナは何が違いますか？
プランテンはバナナよりでんぷん質が多く、甘さが控えめで、加熱して食べることが多い果物です。可食部100 gあたりのエネルギーはプランテンが152 kcal、バナナが89 kcalです。
出典：USDA FoodData Central 168215 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
