食卓にあるものを知ろう
プランテイン
カロリーと栄養成分
緑色、生
152
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質1.3 g
炭水化物34 g
脂質0.1 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 152 kcal —
- たんぱく質 1.3 g 3%
- 炭水化物 34 g 13%
- 脂質 0.1 g 0%
- 飽和脂肪酸 0.1 g 1%
- 食物繊維 2.2 g 8%
- 糖類 2.3 g —
- ナトリウム 2 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンC 20.2 mg 22%
- チアミン（ビタミンB1） 0.1 mg 8%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.1 mg 8%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.55 mg 3%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.53 mg 11%
- ビタミンB6 0.07 mg 4%
- 葉酸（ビタミンB9） 28 µg 7%
ミネラル
- カルシウム 2 mg 0%
- 鉄 0.75 mg 4%
- マグネシウム 41 mg 10%
- リン 31 mg 2%
- カリウム 431 mg 9%
- 亜鉛 0.18 mg 2%
- 銅 0.12 mg 13%
- マンガン 0.11 mg 5%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 152 | 1.3 g | 35 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 0.6 g | 17 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 228 | 1.9 g | 52 g | 0.1 g |
| 200 g | 200 g | 304 | 2.5 g | 69 g | 0.1 g |
| 250 g | 250 g | 380 | 3.1 g | 86 g | 0.2 g |
似た食品
プランテインについてのよくある質問
プランテインはバナナのように生で食べられますか？
食べられますが、青いうちはでんぷん質が多く硬いため、ふつうは加熱して食べます。黄色く熟して甘くなったものも、輪切りにして焼いたり揚げたりするのが定番です。
青いプランテインの皮をむくコツは？
皮が厚くてむきにくいので、両端を切り落とし、皮に縦の切れ目を数本入れてから、包丁の背や指で皮をはがします。手がべたつく場合は、先に手と包丁に薄く油を塗ると扱いやすくなります。
プランテインはどう調理するとおいしいですか？
青いものは皮をむいて輪切りにし、塩を加えた湯で15〜20分ほど、やわらかくなるまでゆでます。薄切りを油で揚げるとカリッとしたチップスになり、厚切りを一度揚げてつぶし、もう一度揚げるとトストーネス風になります。
熟したプランテインを使う料理は？
皮が黒っぽくなるまで熟したものは、斜め切りにして油で両面を焼くと、甘みのあるマドゥロス風になります。豆料理や肉料理の付け合わせにもよく合います。
プランテインはどう保存すればよいですか？
青いものは室温に置いて追熟させ、熟したら冷蔵庫に入れると傷みにくくなります。冷蔵すると皮は黒くなりますが、果肉まで黒く傷んだとは限りません。
プランテインはバナナとどう違いますか？
バナナは生食向きで甘みが強く、プランテインはでんぷん質が多く、加熱して食べる料理用の果実です。プランテインは100 gあたり152 kcal、バナナは88.5 kcalです。
プランテインの代わりに使える食材はありますか？
料理用バナナがあれば、ゆでる、焼く、揚げる料理で置き換えやすいです。熟したプランテインを使う甘い焼き料理では、バナナでも代用できますが、やわらかく甘く仕上がります。
出典：Canadian Nutrient File 7824 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
