食卓にあるものを知ろう
モルタデッラ
カロリーと栄養成分
牛肉, 豚肉
311
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質16 g
炭水化物3.1 g
脂質25 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 311 kcal —
- たんぱく質 16 g 33%
- 炭水化物 3.1 g 1%
- 脂質 25 g 33%
- 飽和脂肪酸 9.5 g 48%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 1246 mg 54%
- コレステロール 56 mg 19%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 1 µg 5%
- ビタミンE 0.22 mg 1%
- ビタミンK 1.6 µg 1%
- チアミン（ビタミンB1） 0.12 mg 10%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.15 mg 12%
- ナイアシン（ビタミンB3） 2.7 mg 17%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.44 mg 9%
- ビタミンB6 0.13 mg 8%
- 葉酸（ビタミンB9） 3 µg 1%
- ビタミンB12 1.5 µg 62%
- コリン 72.2 mg 13%
ミネラル
- カルシウム 18 mg 1%
- 鉄 1.4 mg 8%
- マグネシウム 11 mg 3%
- リン 97 mg 8%
- カリウム 163 mg 3%
- 亜鉛 2.1 mg 19%
- 銅 0.06 mg 7%
- マンガン 0.03 mg 1%
- セレン 22.6 µg 41%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 311 | 16 g | 3.1 g | 25 g |
| 1食分 | 28.4 g | 88 | 4.6 g | 0.9 g | 7.2 g |
| 2食分 | 56.7 g | 176 | 9.3 g | 1.7 g | 14 g |
| ½食分 | 14.2 g | 44 | 2.3 g | 0.4 g | 3.6 g |
| 3食分 | 85.1 g | 265 | 14 g | 2.6 g | 22 g |
| 4食分 | 113.4 g | 353 | 19 g | 3.5 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 156 | 8.2 g | 1.5 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 467 | 25 g | 4.6 g | 38 g |
| 200 g | 200 g | 622 | 33 g | 6.1 g | 51 g |
| 250 g | 250 g | 778 | 41 g | 7.6 g | 64 g |
モルタデッラについてのよくある質問
モルタデッラはそのまま食べられますか？
加熱済みのソーセージなので、薄切りにしてそのまま食べられます。サンドイッチや前菜には、冷たいまま使うのが手軽です。
モルタデッラを料理に使うとき、どう切るとよいですか？
サンドイッチなら薄切り、パスタやオムレツの具なら小さめの角切りが使いやすいです。炒めるときは脂が出るので、油を足さずに中火でさっと温めます。
モルタデッラはどんな料理に合いますか？
パンに挟むほか、角切りをピザやオムレツに加えたり、薄切りをチーズやオリーブと前菜にしたりできます。イタリアでは、細かく刻んだモルタデッラを詰め物に使うトルテッリーニも知られています。
モルタデッラとボローニャソーセージはどう違いますか？
モルタデッラはイタリアのボローニャに由来する大型の加熱ソーセージで、脂身の粒が見えるのが特徴です。ボローニャソーセージは似たタイプの加工肉を指す名前として使われますが、配合や作り方は製品ごとに異なります。
モルタデッラは何で代用できますか？
薄切りのサンドイッチならボローニャソーセージが近い代用品です。脂身の粒が見える食感も近づけたい場合は、角切りのハムだけでなく、刻んだ加熱ベーコンを少量混ぜる方法もあります。
開封したモルタデッラはどう保存しますか？
切り口を乾燥させないようラップでぴったり包むか、密閉容器に入れて冷蔵します。清潔なナイフで取り分け、開封後は早めに食べ切ってください。
モルタデッラはどんな肉から作られますか？
伝統的なモルタデッラは豚肉を細かく練って加熱し、角切りの豚脂を混ぜて作ります。ピスタチオを加えた製品もありますが、入っていないものもあります。
出典：USDA FoodData Central 174573 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
