食卓にあるものを知ろう
牛肉モックテンダーステーキ
カロリーと栄養成分
牛肉、チャック、骨なし、赤身のみ、脂肪0インチにトリミング、choice、調理、ブロイル
161
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質26 g
炭水化物0 g
脂質5.7 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 161 kcal —
- たんぱく質 26 g 51%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 5.7 g 7%
- 飽和脂肪酸 1.7 g 9%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 73 mg 3%
- コレステロール 94 mg 31%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンE 0.16 mg 1%
- チアミン（ビタミンB1） 0.11 mg 9%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.23 mg 18%
- ナイアシン（ビタミンB3） 3.6 mg 23%
- ビタミンB6 0.32 mg 19%
- 葉酸（ビタミンB9） 8 µg 2%
- ビタミンB12 3.4 µg 140%
- コリン 98 mg 18%
ミネラル
- カルシウム 8 mg 1%
- 鉄 3 mg 17%
- マグネシウム 23 mg 5%
- リン 234 mg 19%
- カリウム 293 mg 6%
- 亜鉛 7.8 mg 71%
- 銅 0.12 mg 13%
- セレン 25.2 µg 46%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 161 | 26 g | 0 g | 5.7 g |
| 1食分 | 85 g | 137 | 22 g | 0 g | 4.8 g |
| 2食分 | 170 g | 274 | 44 g | 0 g | 9.7 g |
| ½食分 | 42.5 g | 68 | 11 g | 0 g | 2.4 g |
| 3食分 | 255 g | 411 | 66 g | 0 g | 15 g |
| 4食分 | 340 g | 547 | 88 g | 0 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 13 g | 0 g | 2.8 g |
| 150 g | 150 g | 242 | 39 g | 0 g | 8.5 g |
| 200 g | 200 g | 322 | 52 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 403 | 64 g | 0 g | 14 g |
似た食品
牛肉モックテンダーステーキについてのよくある質問
牛肉モックテンダーステーキは本当にやわらかい部位ですか？
名前に「テンダー」とありますが、牛の肩甲骨まわりの筋肉で、ヒレのようなやわらかさではありません。筋や結合組織が多いため、厚切りを短時間焼くより、煮込み料理に向いています。
牛肉モックテンダーステーキを焼くときのコツは？
筋切りをして肉たたきで軽くたたき、焼く前に薄くそぎ切りにすると食べやすくなります。強火で表面に焼き色をつけたら、焼きすぎないようにし、繊維を断つ向きに切ります。
牛肉モックテンダーステーキは煮込みに何分くらいかかりますか？
表面を焼いてから、肉が浸るくらいの煮汁でふたをし、弱火で1時間半〜2時間ほど煮ると筋がやわらかくなります。ビーフシチューやカレーに使うと、煮汁にも牛肉のうまみが出ます。
牛肉モックテンダーステーキは何の料理に使えますか？
ビーフシチュー、ビーフカレー、ポトフなど、時間をかけて煮る料理によく合います。薄く切って炒め物にするなら、繊維を断つ向きに切り、強火で手早く火を通します。
牛肉モックテンダーステーキの代わりに使える肉は？
煮込みなら牛すね肉や肩肉、ステーキ風に焼くなら牛肩肉の薄切りが使えます。ヒレ肉はやわらかく仕上がりますが、モックテンダーとは食感も脂の量も異なります。
牛肉モックテンダーステーキとヒレステーキの違いは何ですか？
モックテンダーは肩甲骨まわり、ヒレは腰の内側の筋肉です。ヒレステーキは短時間で焼いてもやわらかく、モックテンダーは筋が多いため、たたくか煮込むひと手間が役立ちます。
牛肉モックテンダーステーキは冷凍できますか？
できます。使う分ずつ空気を抜いて包んで冷凍し、調理前に冷蔵庫でゆっくり解凍すると、ドリップが出にくくなります。解凍後は再冷凍せず、早めに調理してください。
出典：USDA FoodData Central 169561 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
