食卓にあるものを知ろう
トップサーロインフィレ
カロリーと栄養成分
骨なし、赤身肉のみ、脂肪0インチカット、セレクト、調理済み、グリル
165
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質31 g
炭水化物0 g
脂質4.7 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 165 kcal —
- たんぱく質 31 g 62%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 4.7 g 6%
- 飽和脂肪酸 1.5 g 8%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 56 mg 2%
- コレステロール 74 mg 25%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 2 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0.1 µg 1%
- ビタミンK 1.6 µg 1%
- チアミン（ビタミンB1） 0.07 mg 6%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.22 mg 17%
- ナイアシン（ビタミンB3） 6.3 mg 39%
- ビタミンB6 0.55 mg 32%
- 葉酸（ビタミンB9） 7 µg 2%
- ビタミンB12 3.4 µg 143%
ミネラル
- カルシウム 6 mg 0%
- 鉄 3.2 mg 18%
- マグネシウム 28 mg 7%
- リン 262 mg 21%
- カリウム 390 mg 8%
- 亜鉛 8.6 mg 78%
- 銅 0.15 mg 17%
- セレン 31.3 µg 57%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 165 | 31 g | 0 g | 4.7 g |
| 1食分 | 85 g | 140 | 26 g | 0 g | 4 g |
| 2食分 | 170 g | 281 | 52 g | 0 g | 8 g |
| ½食分 | 42.5 g | 70 | 13 g | 0 g | 2 g |
| 3食分 | 255 g | 421 | 79 g | 0 g | 12 g |
| 4食分 | 340 g | 561 | 105 g | 0 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 83 | 15 g | 0 g | 2.3 g |
| 150 g | 150 g | 248 | 46 g | 0 g | 7 g |
| 200 g | 200 g | 330 | 62 g | 0 g | 9.4 g |
| 250 g | 250 g | 413 | 77 g | 0 g | 12 g |
トップサーロインフィレについてのよくある質問
トップサーロインフィレはどんな部位ですか？
牛のサーロインの上部から取る、比較的脂身の少ない部位です。厚切りならステーキ、薄切りなら炒め物にも使えます。
トップサーロインフィレを硬くせずに焼くには？
焼く前に表面の水分を拭き、熱したフライパンで両面に焼き色をつけます。厚みによりますが、焼いたあと数分休ませてから繊維を断つ向きに切ると、肉汁が落ち着き食べやすくなります。
トップサーロインフィレのステーキは何度まで焼けばよいですか？
肉用温度計を中心に差し、63°Cに達したら火から下ろして3分休ませるのが目安です。焼き時間は厚さと火力で変わるため、時間だけで判断しないようにします。
トップサーロインフィレは何と合わせるとおいしいですか？
塩こしょうで焼き、にんにくバターや赤ワインソースを添えると肉のうまみが引き立ちます。ローストポテト、焼き野菜、サラダともよく合います。
トップサーロインフィレは冷蔵・冷凍でどう保存しますか？
冷蔵する場合は汁が漏れないように包み、冷蔵庫の低温の場所に置いて早めに使います。長く保存するなら一枚ずつラップで包んで冷凍し、使う前日に冷蔵庫へ移して解凍します。
トップサーロインフィレとサーロインはどちらが脂質控えめですか？
この食品の脂質は100 gあたり4.7 gで、サーロインは7.12 gです。数値上はトップサーロインフィレのほうが少なめです。
トップサーロインフィレはたんぱく質や亜鉛が多いですか？
100 gあたりのたんぱく質は31 g、亜鉛は8.6 mgで、亜鉛は「多く含む」といえる量です。食事の一人分としては、厚切り一枚でおよそ115 gが目安です。
出典：USDA FoodData Central 173050 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
