食卓にあるものを知ろう
牛もも肉
カロリーと栄養成分
round, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, select, raw
178
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質20 g
炭水化物0 g
脂質10 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 178 kcal —
- たんぱく質 20 g 39%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 10 g 13%
- 飽和脂肪酸 4.1 g 21%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 58 mg 3%
- コレステロール 64 mg 21%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.11 mg 9%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.18 mg 14%
- ナイアシン（ビタミンB3） 3.2 mg 20%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.33 mg 7%
- ビタミンB6 0.41 mg 24%
- 葉酸（ビタミンB9） 7 µg 2%
- ビタミンB12 3 µg 126%
- コリン 82.5 mg 15%
ミネラル
- カルシウム 5 mg 0%
- 鉄 2 mg 11%
- マグネシウム 22 mg 5%
- リン 195 mg 16%
- カリウム 332 mg 7%
- 亜鉛 4.5 mg 40%
- 銅 0.08 mg 9%
- マンガン 0.01 mg 1%
- セレン 19.6 µg 36%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 178 | 20 g | 0 g | 10 g |
| 1食分 | 113 g | 201 | 22 g | 0 g | 12 g |
| 2食分 | 226 g | 402 | 45 g | 0 g | 24 g |
| ½食分 | 56.5 g | 101 | 11 g | 0 g | 5.9 g |
| 3食分 | 339 g | 603 | 67 g | 0 g | 35 g |
| 4食分 | 452 g | 805 | 89 g | 0 g | 47 g |
| 50 g | 50 g | 89 | 9.9 g | 0 g | 5.2 g |
| 150 g | 150 g | 267 | 30 g | 0 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 356 | 40 g | 0 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 445 | 49 g | 0 g | 26 g |
牛もも肉についてのよくある質問
牛もも肉を焼くと硬くならないようにするには？
ステーキ用なら焼く前に室温に少し戻し、強火で表面を焼いてから火を弱めます。中心温度が63℃になったら火から下ろし、3分休ませてから繊維を断つ向きに切ると食べやすくなります。
牛もも肉をやわらかく煮込むコツは？
大きめに切って表面を焼き、煮立てない程度の弱火でじっくり煮ます。ビーフシチューなら、竹串がすっと通るまで煮込むのが目安です。
牛もも肉はどんな料理に使えますか？
薄切りは牛丼や炒め物に、かたまりはローストビーフやビーフシチューに向きます。脂が少ないので、炒め物は火を通しすぎず、煮込み料理は弱火で時間をかけると扱いやすいです。
牛もも肉は冷蔵庫でどのくらい保存できますか？
生の牛もも肉は、汁がほかの食品につかないよう包んで冷蔵し、1～2日を目安に使い切ります。すぐ使わない分は一回分ずつ平らに包んで冷凍すると、解凍も早くなります。
冷凍した牛もも肉はどう解凍すればいいですか？
使う前日に冷蔵庫へ移し、皿やバットに載せてゆっくり解凍します。急ぐ場合は密封したまま冷水に浸し、解凍後は再冷凍せず調理してください。
牛もも肉とローストビーフは栄養がどう違いますか？
ローストビーフは調理で水分が抜けているため、同じ重さで比べるとたんぱく質が多く、牛もも肉より脂質が少ない傾向があります。目安はローストビーフがたんぱく質26.6 g、脂質7.53 g、牛もも肉がたんぱく質20 g、脂質10 gです。
牛もも肉を生や半生で食べても大丈夫ですか？
牛もも肉は表面だけでなく中心まで加熱するのが基本です。ステーキなどの塊肉は中心温度63℃に達した後、3分休ませてください。 minced beef?
出典：USDA FoodData Central 168705 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
