ミルクセーキ

冷たい牛乳に卵と砂糖を加え、泡立て器かミキサーでなめらかになるまで混ぜます。氷を少し加えると、ひんやりした口当たりになります。

牛乳の一部をバニラアイスに替えてミキサーにかけると、喫茶店風のとろりとした仕上がりになります。氷を入れすぎると水っぽくなるので、冷やした材料を使うのがおすすめです。

泡や氷が溶けて口当たりが変わるため、作ったらすぐ飲むのが向いています。残った分はふたをして冷蔵し、翌日までに飲み、飲む前によく混ぜてください。

甘くて冷たいミルクセーキは、ハンバーガーやサンドイッチ、塩味の強いフライドポテトによく合います。朝食ならトーストやシンプルなパンと合わせると、味が重なりすぎません。

呼び方や作り方は地域や店によって重なりますが、日本でいうミルクセーキは卵・牛乳・砂糖を混ぜたもの、ミルクシェークはアイスクリームを牛乳と混ぜたものを指すことがあります。注文時は材料を尋ねると確実です。

昔ながらの作り方には生卵を使うものがありますが、加熱しないため、殺菌済みの卵を使うか、卵を省いて作ると安心です。子どもや妊娠中の人などは、特に生卵入りを避けてください。