食卓にあるものを知ろう
レタス
カロリーと栄養成分
生
15
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質1.4 g
炭水化物1.2 g
脂質0.2 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 15 kcal —
- たんぱく質 1.4 g 3%
- 炭水化物 1.2 g 0%
- 脂質 0.2 g 0%
- 飽和脂肪酸 0 g 0%
- 食物繊維 1.1 g 4%
- 糖類 0.7 g —
- ナトリウム 8.5 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 303 µg 34%
- ビタミンC 5.5 mg 6%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンK 123 µg 102%
- チアミン（ビタミンB1） 0.06 mg 5%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.07 mg 6%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.35 mg 2%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.14 mg 3%
- ビタミンB6 0.09 mg 5%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 64.6 mg 5%
- 鉄 1.1 mg 6%
- マグネシウム 14.9 mg 4%
- リン 30 mg 2%
- カリウム 206 mg 4%
- 亜鉛 0.2 mg 2%
- 銅 0.04 mg 4%
- マンガン 0.4 mg 17%
- セレン 2.3 µg 4%
- ヨウ素 1.2 µg 1%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 15 | 1.4 g | 1.2 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0.7 g | 0.6 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 22 | 2 g | 1.8 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 29 | 2.7 g | 2.4 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 37 | 3.4 g | 3.1 g | 0.5 g |
似た食品
レタスについてのよくある質問
レタスは洗ってから保存しますか？
洗うと傷みやすくなるため、洗わずに乾いた状態で保存します。芯を湿らせたキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ。洗った後は水気をよく切り、早めに食べ切ります。
レタスをパリッとさせるにはどうすればいいですか？
葉を一枚ずつはがして冷水に数分さらし、サラダスピナーなどでしっかり水気を切ります。水に長くつけると風味が落ちやすいので、冷やしたらすぐに使います。
レタスは炒めてもおいしく食べられますか？
食べられます。強火で熱したフライパンに油を入れ、ちぎった葉を加えて数十秒から一分ほど手早く炒めると、かさが減りつつ食感も残ります。塩やしょうゆは最後に加えます。
レタスを使った定番料理には何がありますか？
生のサラダやサンドイッチのほか、チャーハンやスープにも使えます。加熱する料理では、仕上げに加えてさっと火を通すと、みずみずしさが残ります。
レタスはどう選べばいいですか？
葉に張りがあり、変色や傷みが少ないものを選びます。丸いタイプは持ったときに軽めで、葉の間に適度な空気があるものが使いやすいです。切り口が茶色く乾いているものは避けます。
レタスは冷凍できますか？
生のまま冷凍すると解凍後に水っぽくなり、サラダには向きません。洗って水気を切り、食べやすくちぎって冷凍すれば、凍ったままスープや炒め物に加えられます。
レタスはアイスバーグレタスと比べて栄養に違いがありますか？
レタスはビタミンKが多く、100 gあたり123 µgです。アイスバーグレタスは100 gあたり24.1 µgで、食感はよりパリッとしています。
出典：ANSES–Ciqual (France) 20031 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
