食卓にあるものを知ろう
ラムチョップ
カロリーと栄養成分
生
333
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質15 g
炭水化物0 g
脂質30 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 333 kcal —
- たんぱく質 15 g 31%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 30 g 39%
- 飽和脂肪酸 14 g 70%
- 食物繊維 0 g 0%
- ナトリウム 67.4 mg 3%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 45 µg 5%
- ビタミンC 1 mg 1%
- ビタミンD 0.43 µg 2%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.15 mg 13%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.21 mg 16%
- ナイアシン（ビタミンB3） 4.3 mg 27%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.55 mg 11%
- ビタミンB6 0.32 mg 19%
- 葉酸（ビタミンB9） 6.8 µg 2%
- ビタミンB12 1.2 µg 50%
ミネラル
- カルシウム 9.3 mg 1%
- 鉄 1.7 mg 10%
- マグネシウム 15.5 mg 4%
- リン 144 mg 12%
- カリウム 279 mg 6%
- 亜鉛 2.5 mg 23%
- 銅 0.12 mg 13%
- マンガン 0.02 mg 1%
- セレン 2.7 µg 5%
- ヨウ素 3 µg 2%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 333 | 15 g | 0 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 167 | 7.7 g | 0 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 500 | 23 g | 0 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 666 | 31 g | 0 g | 60 g |
| 250 g | 250 g | 833 | 39 g | 0 g | 75 g |
ラムチョップについてのよくある質問
ラムチョップはフライパンでどう焼けばよいですか？
焼く前に表面の水分を拭き、塩こしょうをします。厚さ2〜3 cmなら、熱したフライパンで中火〜強火で片面2〜3分ずつ焼き、火を止めて数分休ませます。
ラムチョップの焼き加減はどう確認しますか？
骨に触れないよう、厚い部分の中心に食品用温度計を差して測ります。中心が63°Cに達したら火から下ろし、3分休ませると目安になります。
おいしいラムチョップはどう選べばよいですか？
肉の色が鮮やかで、表面に乾きやぬめりがなく、脂身が白く締まったものを選びます。骨付きの肉は骨の周りまで厚みがそろっていると、焼きむらを抑えやすいです。
ラムチョップはどう保存すればよいですか？
生のラムチョップは密閉して冷蔵し、購入後1〜2日を目安に使います。すぐ使わない場合は包んで冷凍し、使う前日に冷蔵庫へ移して解凍します。
ラムチョップには何を合わせるとよいですか？
ローズマリーやタイム、にんにくを合わせると、ラムの風味によく合います。焼いた肉にレモンを搾り、ローストポテトや焼き野菜を添える食べ方も定番です。
ラムチョップとラムチョップフィレはどう違いますか？
ラムチョップは骨付きで、ラムチョップフィレは骨を外した部位です。フィレは骨の周りを切り分ける手間がなく、火の通りも見やすい一方、焼きすぎると乾きやすいので注意します。
ラムチョップはどんな料理に使われますか？
骨付きの形を生かして、グリルや香草パン粉焼きにするのがよく知られています。焼いた後にマスタードやハーブをまとわせると、香ばしい仕上がりになります。
出典：ANSES–Ciqual (France) 21500 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
