食卓にあるものを知ろう
コールラビ
カロリーと栄養成分
生
27
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質1.7 g
炭水化物2.6 g
脂質0.1 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 27 kcal —
- たんぱく質 1.7 g 3%
- 炭水化物 2.6 g 1%
- 脂質 0.1 g 0%
- 飽和脂肪酸 0 g 0%
- 食物繊維 3.6 g 13%
- 糖類 2.6 g —
- ナトリウム 20 mg 1%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 2 µg 0%
- ビタミンC 62 mg 69%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.48 mg 3%
- ビタミンK 0.1 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.05 mg 4%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.02 mg 2%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.4 mg 3%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.17 mg 3%
- ビタミンB6 0.15 mg 9%
- 葉酸（ビタミンB9） 16 µg 4%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 12.3 mg 2%
ミネラル
- カルシウム 24 mg 2%
- 鉄 0.4 mg 2%
- マグネシウム 19 mg 5%
- リン 46 mg 4%
- カリウム 350 mg 7%
- 亜鉛 0.03 mg 0%
- 銅 0.13 mg 14%
- マンガン 0.14 mg 6%
- セレン 0.7 µg 1%
- ヨウ素 0.71 µg 0%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 1.7 g | 2.6 g | 0.1 g |
| 1食分 | 135 g | 36 | 2.3 g | 3.5 g | 0.1 g |
| 2食分 | 270 g | 73 | 4.6 g | 7 g | 0.3 g |
| ½食分 | 67.5 g | 18 | 1.1 g | 1.8 g | 0.1 g |
| 3食分 | 405 g | 109 | 6.9 g | 11 g | 0.4 g |
| 4食分 | 540 g | 146 | 9.2 g | 14 g | 0.5 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0.9 g | 1.3 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 2.6 g | 3.9 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 3.4 g | 5.2 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 4.3 g | 6.5 g | 0.3 g |
コールラビについてのよくある質問
コールラビは生で食べられますか？
食べられます。皮を厚めにむいて細切りにし、サラダやスティック野菜にすると、みずみずしく歯切れのよい食感を楽しめます。
コールラビの皮はむく必要がありますか？
外側は繊維が硬いことがあるので、包丁で厚めにむき、芯の近くまでなめらかに整えます。小さく若いものでも、皮が硬ければむくと食べやすくなります。
コールラビはどう調理するとおいしいですか？
薄切りやくし形にして、塩ゆでならやわらかくなるまで約8〜12分、蒸すなら約10分が目安です。炒め物では薄切りにして火を通しすぎず、歯ごたえを残すとよく合います。
コールラビはどんな料理に使えますか？
千切りにしてコールスロー風のサラダにしたり、角切りにしてスープやポトフに加えたりできます。薄切りを油で焼き、塩やこしょうで味をつけるシンプルなソテーにも向いています。
コールラビはどう選べばよいですか？
手に取って重みがあり、表面が張っていて傷やひび割れの少ないものを選びます。大きく育ったものは繊維が硬くなりやすいため、比較的小ぶりで締まったものが扱いやすいです。
コールラビはどのくらい保存できますか？
葉が付いていれば切り離し、球は乾燥しないよう袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ。葉は傷みやすいので別にして早めに使い、球も食感が落ちる前に食べきります。
コールラビはカブとどう違いますか？
コールラビは地上にできる丸い茎が食用部分で、カブは肥大した根を食べます。どちらも生や加熱で使えますが、コールラビは皮をむいて薄切りやスティックにする食べ方がよく合います。
コールラビの葉も食べられますか？
食べられます。太い葉脈を除き、刻んで炒め物やスープに加えると使いやすく、葉は球より火が通りやすいので最後に加えます。
出典：USDA FoodData Central 168424 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
