食卓にあるものを知ろう
鶏むね肉
カロリーと栄養成分
胸肉、皮なし、グリル/フライパン焼き
141
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質30 g
炭水化物0 g
脂質2 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 141 kcal —
- たんぱく質 30 g 60%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 2 g 3%
- 飽和脂肪酸 0.6 g 3%
- 食物繊維 0 g 0%
- ナトリウム 56 mg 2%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 10.5 µg 1%
- ビタミンC 1.4 mg 2%
- チアミン（ビタミンB1） 0.09 mg 7%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.05 mg 4%
- ナイアシン（ビタミンB3） 11.8 mg 74%
- パントテン酸（ビタミンB5） 1.7 mg 35%
- ビタミンB6 0.19 mg 11%
- 葉酸（ビタミンB9） 9.6 µg 2%
- ビタミンB12 0.18 µg 8%
ミネラル
- カルシウム 4.7 mg 0%
- 鉄 0.39 mg 2%
- マグネシウム 37 mg 9%
- リン 270 mg 22%
- カリウム 440 mg 9%
- 亜鉛 0.72 mg 7%
- 銅 0.03 mg 3%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 141 | 30 g | 0 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 71 | 15 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 212 | 45 g | 0 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 282 | 60 g | 0 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 353 | 75 g | 0 g | 5 g |
似た食品
鶏むね肉についてのよくある質問
鶏むね肉を焼くとき、ぱさつかせないコツは？
厚みをそろえ、塩を振って少し置いてから焼くと火が均一に通ります。中火で両面に焼き色をつけたら弱火にしてふたをし、中心まで75℃に達したら火を止めます。
鶏むね肉のグリルには、どんな下味が合いますか？
塩、こしょう、にんにく、オリーブ油の組み合わせは、焼いた香ばしさを生かします。しょうゆとみりん、またはレモン汁とハーブで漬けてもよく合います。
鶏むね肉のグリルは、どんな料理に使えますか？
薄切りにしてサラダやサンドイッチに加えたり、ほぐして冷やし中華やチキンライスに使ったりできます。焼いた後に数分休ませてから切ると、肉汁が流れ出にくくなります。
焼いた鶏むね肉は、どう保存すればいいですか？
粗熱が取れたら密閉容器に入れて冷蔵し、できるだけ早く食べ切ります。切り分ける前に保存すると乾燥しにくく、温め直すときは中心まで熱くしてください。
鶏むね肉のグリルは冷凍できますか？
冷ましてから一食分ずつ包み、空気を抜いて冷凍します。解凍は冷蔵庫で行い、電子レンジやフライパンで中心まで十分に温め直すと、食感を保ちやすくなります。
鶏むね肉は生や半生で食べてもいいですか？
生や半生では食べず、中心までしっかり加熱してください。生肉を切ったまな板や包丁は、焼いた肉やサラダに使う前に洗って分けます。
鶏むね肉を一度にどのくらい食べると、たんぱく質を取れますか？
焼いた鶏むね肉を手のひら大の約100 g食べると、たんぱく質は30 gです。
出典：ANSES–Ciqual (France) 36018 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
