食卓にあるものを知ろう
マダコ
カロリーと栄養成分
調理済み
156
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質30 g
炭水化物4.4 g
脂質2.1 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 156 kcal —
- たんぱく質 30 g 60%
- 炭水化物 4.4 g 2%
- 脂質 2.1 g 3%
- 飽和脂肪酸 0.5 g 2%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 460 mg 20%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンC 8 mg 9%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンK 0.1 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.06 mg 5%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.08 mg 6%
- ナイアシン（ビタミンB3） 3.8 mg 24%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.9 mg 18%
- ビタミンB6 0.65 mg 38%
- 葉酸（ビタミンB9） 24 µg 6%
- ビタミンB12 36 µg 1500%
ミネラル
- カルシウム 106 mg 8%
- 鉄 9.5 mg 53%
- マグネシウム 60 mg 14%
- リン 279 mg 22%
- カリウム 630 mg 13%
- 亜鉛 3.4 mg 31%
- 銅 0.74 mg 82%
- マンガン 0.05 mg 2%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 156 | 30 g | 4.4 g | 2.1 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 15 g | 2.2 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 234 | 45 g | 6.6 g | 3.1 g |
| 200 g | 200 g | 312 | 60 g | 8.8 g | 4.2 g |
| 250 g | 250 g | 390 | 75 g | 11 g | 5.2 g |
マダコについてのよくある質問
マダコをやわらかくゆでるコツは？
塩でもんでぬめりを落としてから、沸騰した湯に足先から入れ、弱火で30〜60分ほどゆでます。大きさで時間が変わるので、竹串がすっと通るか確かめてください。
生のマダコはどう下処理しますか？
頭を裏返して内臓を取り除き、目とくちばしを切り取ります。塩を振ってよくもみ、ぬめりが出たら水で洗い流します。
マダコは冷凍できますか？
できます。下処理した生のマダコは水気を拭いて小分けにし、空気を抜いて冷凍します。使うときは冷蔵庫でゆっくり解凍すると、調理しやすくなります。
ゆでたマダコはどう保存すればいいですか？
粗熱が取れたら水気を拭き、密閉容器に入れて冷蔵します。長く保存するなら食べやすく切って冷凍し、解凍後は加熱料理に使うと食感が気になりにくいです。
マダコを使った定番料理は何ですか？
薄切りにしてタコぶつや刺身にするほか、たこ焼き、酢の物、タコ飯にもよく使われます。ゆでダコは火を通しすぎると硬くなりやすいので、炒め物や煮込みには最後のほうに加えます。
マダコとイカはどちらがたんぱく質を多く含みますか？
イカのほうが多く、100 gあたり20.9 gです。マダコは30 gです。
マダコは鉄分の多い食品ですか？
はい。マダコは鉄分が豊富な食品で、100 gあたり9.5 mg含みます。
出典：ANSES–Ciqual (France) 10079 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
