食卓にあるものを知ろう
マダコ
カロリーと栄養成分
生
82
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質15 g
炭水化物2.2 g
脂質1 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 82 kcal —
- たんぱく質 15 g 30%
- 炭水化物 2.2 g 1%
- 脂質 1 g 1%
- 飽和脂肪酸 0.2 g 1%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 230 mg 10%
- コレステロール 48 mg 16%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 45 µg 5%
- ビタミンC 5 mg 6%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 1.2 mg 8%
- ビタミンK 0.1 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.03 mg 3%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.04 mg 3%
- ナイアシン（ビタミンB3） 2.1 mg 13%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.5 mg 10%
- ビタミンB6 0.36 mg 21%
- 葉酸（ビタミンB9） 16 µg 4%
- ビタミンB12 20 µg 833%
- コリン 65 mg 12%
ミネラル
- カルシウム 53 mg 4%
- 鉄 5.3 mg 29%
- マグネシウム 30 mg 7%
- リン 186 mg 15%
- カリウム 350 mg 7%
- 亜鉛 1.7 mg 15%
- 銅 0.44 mg 48%
- マンガン 0.03 mg 1%
- セレン 44.8 µg 81%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 15 g | 2.2 g | 1 g |
| 1食分 | 85 g | 70 | 13 g | 1.9 g | 0.9 g |
| 2食分 | 170 g | 139 | 25 g | 3.7 g | 1.8 g |
| ½食分 | 42.5 g | 35 | 6.3 g | 0.9 g | 0.4 g |
| 3食分 | 255 g | 209 | 38 g | 5.6 g | 2.7 g |
| 4食分 | 340 g | 279 | 51 g | 7.5 g | 3.5 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 7.5 g | 1.1 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 22 g | 3.3 g | 1.6 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 30 g | 4.4 g | 2.1 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 37 g | 5.5 g | 2.6 g |
マダコについてのよくある質問
マダコをやわらかくゆでるには？
塩でもんでぬめりを落とし、沸騰した湯に足先から数回くぐらせて丸めてから、弱火でゆでます。小さめなら20〜30分を目安にし、竹串がすっと通ったら火を止め、ゆで汁の中で冷ますとしっとりします。
マダコのぬめりや臭みはどう取りますか？
塩をたっぷり振って、吸盤の間まで手でもみ洗いし、ぬめりが出たら水で流します。生のマダコは塩もみを2〜3回繰り返し、最後に水気をよく拭き取ります。
マダコの刺身は生のまま食べられますか？
刺身用として販売されたものを選び、鮮度を保って冷蔵し、購入後は早めに食べます。生食用でないものや、加熱用として売られたものは、中心までしっかり加熱してください。
ゆでたマダコはどう保存すればいいですか？
粗熱が取れたら、ゆで汁を軽く切って密閉容器に入れ、冷蔵して2日ほどで食べ切ります。長く保存するなら食べやすく切って小分けに冷凍し、冷蔵庫で解凍すると食感を保ちやすいです。
マダコを使った定番料理には何がありますか？
薄切りにして酢だこやたこ刺しにするほか、たこ焼き、たこ飯、マリネにもよく使われます。加熱済みのマダコは、仕上げに加えると硬くなりにくいです。
マダコの頭に見える部分は本当に頭ですか？
丸く見える部分は胴で、内臓が入っています。頭は胴と腕の間にあり、目や口がついています。
出典：USDA FoodData Central 174218 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
