食卓にあるものを知ろう
アメリカンロブスター
カロリーと栄養成分
生
77
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質17 g
炭水化物0 g
脂質0.8 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 77 kcal —
- たんぱく質 17 g 33%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 0.8 g 1%
- 飽和脂肪酸 0.2 g 1%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 423 mg 18%
- コレステロール 127 mg 42%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 1 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.87 mg 6%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.02 mg 2%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.01 mg 1%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1.6 mg 10%
- パントテン酸（ビタミンB5） 1.4 mg 29%
- ビタミンB6 0.1 mg 6%
- 葉酸（ビタミンB9） 10 µg 3%
- ビタミンB12 1.3 µg 52%
- コリン 70.3 mg 13%
ミネラル
- カルシウム 84 mg 6%
- 鉄 0.26 mg 1%
- マグネシウム 38 mg 9%
- リン 161 mg 13%
- カリウム 200 mg 4%
- 亜鉛 3.5 mg 32%
- 銅 1.3 mg 150%
- マンガン 0.06 mg 2%
- セレン 63.6 µg 116%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 17 g | 0 g | 0.8 g |
| 1食分 | 150 g | 116 | 25 g | 0 g | 1.1 g |
| 2食分 | 300 g | 231 | 50 g | 0 g | 2.3 g |
| ½食分 | 75 g | 58 | 12 g | 0 g | 0.6 g |
| 3食分 | 450 g | 347 | 74 g | 0 g | 3.4 g |
| 4食分 | 600 g | 462 | 99 g | 0 g | 4.5 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 8.3 g | 0 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 154 | 33 g | 0 g | 1.5 g |
| 250 g | 250 g | 193 | 41 g | 0 g | 1.9 g |
アメリカンロブスターについてのよくある質問
アメリカンロブスターはどんな料理に使われますか？
丸ごとゆでて溶かしバターを添える食べ方のほか、身をほぐしてロブスターロールやビスクに使います。殻はスープのだしにもなります。
アメリカンロブスターは何分ゆでればよいですか？
沸騰した湯に入れ、再び沸いてから重さ約500 gなら8〜10分を目安にゆでます。身が白く不透明になり、殻が鮮やかな赤色になったら火を止めます。
アメリカンロブスターの身をきれいに取り出すコツは？
ゆでた後に粗熱を取り、尾を胴からひねって外します。尾の殻をキッチンばさみで縦に切り開き、身を引き抜きます。爪は殻割り器や厚手の包丁の背で割ると、身を崩しにくいです。
生のアメリカンロブスターはどう保存しますか？
生きたものは水に浸けず、湿らせた布をかけて冷蔵し、できるだけ早く調理します。ゆでた身は密閉容器に入れて冷蔵し、長く保存するなら殻をむいて冷凍します。
アメリカンロブスターには何を合わせるとよいですか？
レモンと溶かしバターが定番で、じゃがいもやとうもろこし、軽いサラダもよく合います。身をパンにはさむロブスターロールは、冷たい身にマヨネーズを合わせる作り方もあります。
アメリカンロブスターとイセエビはどう違いますか？
アメリカンロブスターには大きなはさみがあり、イセエビは太い触角と長い体が特徴です。たんぱく質はイセエビが100 gあたり20.6 g、アメリカンロブスターは17 gです。
アメリカンロブスターはどんな栄養素を含みますか？
たんぱく質を含み、亜鉛と銅は100 gあたりそれぞれ3.5 mg、1.3 mgです。ゆでて食べるときは、バターやソースを加える量でも料理全体の栄養が変わります。
アメリカンロブスターは貝やエビのアレルギーがあっても食べられますか？
ロブスターは甲殻類で、エビやカニと共通するアレルゲンに反応することがあります。甲殻類でアレルギー反応が出たことがある場合は、食べないでください。
出典：USDA FoodData Central 174208 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
