食卓にあるものを知ろう
カラードグリーン
カロリーと栄養成分
生
32
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質3 g
炭水化物1.4 g
脂質0.6 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 32 kcal —
- たんぱく質 3 g 6%
- 炭水化物 1.4 g 1%
- 脂質 0.6 g 1%
- 飽和脂肪酸 0.1 g 0%
- 食物繊維 4 g 14%
- 糖類 0.5 g —
- ナトリウム 17 mg 1%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 251 µg 28%
- ビタミンC 35.3 mg 39%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 2.3 mg 15%
- ビタミンK 437 µg 364%
- チアミン（ビタミンB1） 0.05 mg 5%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.13 mg 10%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.74 mg 5%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.27 mg 5%
- ビタミンB6 0.17 mg 10%
- 葉酸（ビタミンB9） 129 µg 32%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 23.2 mg 4%
ミネラル
- カルシウム 232 mg 18%
- 鉄 0.47 mg 3%
- マグネシウム 27 mg 6%
- リン 25 mg 2%
- カリウム 213 mg 5%
- 亜鉛 0.21 mg 2%
- 銅 0.05 mg 5%
- マンガン 0.66 mg 29%
- セレン 1.3 µg 2%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 3 g | 1.4 g | 0.6 g |
| 1食分 | 36 g | 12 | 1.1 g | 0.5 g | 0.2 g |
| 2食分 | 72 g | 23 | 2.2 g | 1 g | 0.4 g |
| ½食分 | 18 g | 6 | 0.5 g | 0.3 g | 0.1 g |
| 3食分 | 108 g | 35 | 3.3 g | 1.5 g | 0.7 g |
| 4食分 | 144 g | 46 | 4.3 g | 2 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 1.5 g | 0.7 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 4.5 g | 2.1 g | 0.9 g |
| 200 g | 200 g | 64 | 6 g | 2.8 g | 1.2 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 7.6 g | 3.6 g | 1.5 g |
似た食品
カラードグリーンについてのよくある質問
カラードグリーンはどんな野菜ですか？
キャベツやケールの仲間で、葉が大きく、やや厚みのある葉物野菜です。アメリカ南部では、ベーコンや燻製肉と一緒にじっくり煮る料理で親しまれています。
カラードグリーンはどう下ごしらえしますか？
葉を一枚ずつ外し、葉の付け根や太い葉脈を切り取ってから、葉の重なりに土が残らないよう流水で洗います。葉脈は硬いので、葉を縦に折って軸に沿って切ると取り除きやすいです。
カラードグリーンは何分ゆでればいいですか？
細切りなら塩を加えた湯で約5分、葉を大きく使うなら8〜10分を目安にゆでます。葉脈までやわらかくしたい煮込み料理では、鍋で30〜60分ほど煮ると食べやすくなります。
カラードグリーンは生で食べられますか？
食べられますが、葉が厚くて少しかたいので、細く切って塩とレモン汁でもみ、数分置くとサラダに使いやすくなります。太い葉脈は生食では取り除くのがおすすめです。
カラードグリーンはどう保存しますか？
洗わずに乾いたキッチンペーパーで包み、袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ。使う前に洗い、葉がしおれる前に数日以内を目安に食べきります。ゆでたものは冷まして密閉容器に入れ、冷蔵して早めに使います。
カラードグリーンには何を合わせるとおいしいですか？
にんにく、玉ねぎ、唐辛子、酢がよく合い、豆やコーンブレッドを添えると食べ応えが出ます。刻んでスープに加えるほか、燻製肉と一緒に煮るアメリカ南部風の煮込みにも向いています。
カラードグリーンはケールとどう違いますか？
どちらもアブラナ科の葉物ですが、カラードグリーンは葉が平たく厚めで、じっくり煮る料理によく使われます。ケールは生のままサラダにも使いやすく、ビタミンCはケールが93.4 mg、カラードグリーンが35.3 mgです。
カラードグリーンはどんな栄養が目立ちますか？
ビタミンKが多く、100 gで437 µgです。ビタミンCも多く、100 gで35.3 mgです。
出典：USDA FoodData Central 170406 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
