食卓にあるものを知ろう
根セロリ
カロリーと栄養成分
調理済み
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 37 kcal —
- たんぱく質 1.3 g 3%
- 炭水化物 4.6 g 2%
- 脂質 0.9 g 1%
- 飽和脂肪酸 0 g 0%
- 食物繊維 2.6 g 9%
- 糖類 2.8 g —
- ナトリウム 58.2 mg 3%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 2.1 µg 0%
- ビタミンC 2.7 mg 3%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.22 mg 1%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.92 mg 6%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.41 mg 8%
- ビタミンB6 0.07 mg 4%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 52.4 mg 4%
- 鉄 0.32 mg 2%
- マグネシウム 15.1 mg 4%
- リン 58 mg 5%
- カリウム 306 mg 7%
- 亜鉛 0.24 mg 2%
- 銅 0.12 mg 13%
- マンガン 0.27 mg 12%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 37 | 1.3 g | 4.6 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 0.7 g | 2.3 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 55 | 2 g | 6.9 g | 1.3 g |
| 200 g | 200 g | 73 | 2.6 g | 9.2 g | 1.7 g |
| 250 g | 250 g | 91 | 3.3 g | 12 g | 2.2 g |
似た食品
根セロリについてのよくある質問
根セロリはどう選べばよいですか？
手に持って重みがあり、表面が硬く締まったものを選びます。切り口が乾きすぎていたり、柔らかい部分やカビがあったりするものは避けてください。
根セロリの皮はどうむきますか？
根元と葉の付け根を切り落とし、安定するよう平らな面を下にして置きます。包丁で上から下へ厚めに皮をむき、くぼみに残った皮は小さく切り取ります。切った身は変色しやすいので、すぐ使わない場合はレモン汁を加えた水に浸します。
根セロリをゆでる時間はどのくらいですか？
皮をむいて約２cm角に切り、塩を加えた湯で15〜20分ほど、フォークがすっと通るまでゆでます。湯をよく切ってつぶせば、なめらかなピュレになります。
根セロリは生でも食べられますか？
食べられます。皮を厚めにむいて細切りにし、レモン汁を絡めてからマヨネーズやヨーグルトのドレッシングと和えると、フランス料理のセロリ・レムラード風のサラダになります。
根セロリはどう保存しますか？
丸ごとのものは洗わず、乾燥しないよう袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ。切ったものは切り口をラップで包んで冷蔵し、数日以内に使い切ります。皮をむいて角切りにしたものは冷凍できますが、解凍後はスープやピュレ向きです。
根セロリはどんな料理に使えますか？
角切りにしてスープやポトフに加えるほか、薄切りをオーブンで焼いたり、ゆでてピュレにしたりできます。オーブン焼きは約200℃で30〜40分、表面に焼き色がつき、中心まで柔らかくなるまで焼きます。
根セロリの代わりに使える野菜は何ですか？
煮込みやスープならカブが使いやすく、根セロリより柔らかく仕上がるので加える時間を短めにします。歯ごたえを生かす生サラダならコールラビが近い代用品です。
根セロリとセロリ（茎）はどう違いますか？
根セロリは肥大した根を食べる野菜で、セロリ（茎）は葉柄を食べます。根セロリは土の香りとほくほくした食感があり、セロリ（茎）はみずみずしく、繊維のある歯ごたえが特徴です。
出典：ANSES–Ciqual (France) 20025 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
