食卓にあるものを知ろう
セロリアック
カロリーと栄養成分
調理済み、ボイル、水切り、塩入り
27
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質1 g
炭水化物5.9 g
脂質0.2 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 27 kcal —
- たんぱく質 1 g 2%
- 炭水化物 5.9 g 2%
- 脂質 0.2 g 0%
- ナトリウム 297 mg 13%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 3.6 mg 4%
- ビタミンD 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.03 mg 2%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.04 mg 3%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.43 mg 3%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.2 mg 4%
- ビタミンB6 0.1 mg 6%
- 葉酸（ビタミンB9） 3 µg 1%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 26 mg 2%
- 鉄 0.43 mg 2%
- マグネシウム 12 mg 3%
- リン 66 mg 5%
- カリウム 173 mg 4%
- 亜鉛 0.2 mg 2%
- 銅 0.04 mg 5%
- マンガン 0.1 mg 4%
- セレン 0.4 µg 1%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 1 g | 5.9 g | 0.2 g |
| 1食分 | 155 g | 42 | 1.5 g | 9.1 g | 0.3 g |
| 2食分 | 310 g | 84 | 3 g | 18 g | 0.6 g |
| ½食分 | 77.5 g | 21 | 0.7 g | 4.6 g | 0.1 g |
| 3食分 | 465 g | 126 | 4.5 g | 27 g | 0.9 g |
| 4食分 | 620 g | 167 | 6 g | 37 g | 1.2 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0.5 g | 3 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 1.4 g | 8.9 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 1.9 g | 12 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 2.4 g | 15 g | 0.5 g |
似た食品
セロリアックについてのよくある質問
セロリアックはどうやって下ごしらえしますか？
根元と表面のごつごつした皮を包丁で厚めに切り落とし、土を洗い流します。切り口は変色しやすいので、切ったらすぐレモン水に浸すと扱いやすいです。
セロリアックは何分ゆでればやわらかくなりますか？
角切りなら塩を加えた湯で15〜20分ほどゆで、竹串がすっと通ればできあがりです。つぶしてピュレにするなら、湯をよく切ってからバターや牛乳を加えます。
セロリアックは生で食べられますか？
食べられます。皮を厚くむいて細切りにし、レモン汁をからめてから、マヨネーズやヨーグルトのドレッシングで和えると、フランス料理のセロリアック・レムラード風になります。
セロリアックはどう保存すればよいですか？
丸ごとのものは乾燥しないよう袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存します。切ったものは切り口をラップで包んで冷蔵し、数日以内に使い切るのがおすすめです。
セロリアックはどんな料理に使えますか？
角切りにしてスープやシチューに入れるほか、薄切りにしてオーブンで焼いたり、ゆでてマッシュしたりできます。じゃがいもと合わせると、香りを生かしながら食べやすいピュレになります。
セロリアックの代わりに使える野菜は何ですか？
スープや煮込みなら、香りは異なりますが、かぶやじゃがいもで食感を補えます。生の細切りサラダでは、シャキッとした食感が近いコールラビが使いやすいです。
セロリアックとセロリはどう違いますか？
セロリアックは根を食べるセロリの仲間で、セロリの茎とは形も食感も異なります。セロリは100 gあたり18 kcal、セロリアックは27 kcalです。
出典：USDA FoodData Central 169341 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
