食卓にあるものを知ろう
セロリアック
カロリーと栄養成分
生
42
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質1.5 g
炭水化物7.4 g
脂質0.3 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 42 kcal —
- たんぱく質 1.5 g 3%
- 炭水化物 7.4 g 3%
- 脂質 0.3 g 0%
- 飽和脂肪酸 0.1 g 0%
- 食物繊維 1.8 g 6%
- 糖類 1.6 g —
- ナトリウム 100 mg 4%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 8 mg 9%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.36 mg 2%
- ビタミンK 41 µg 34%
- チアミン（ビタミンB1） 0.05 mg 4%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.06 mg 5%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.7 mg 4%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.35 mg 7%
- ビタミンB6 0.17 mg 10%
- 葉酸（ビタミンB9） 8 µg 2%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 9 mg 2%
ミネラル
- カルシウム 43 mg 3%
- 鉄 0.7 mg 4%
- マグネシウム 20 mg 5%
- リン 115 mg 9%
- カリウム 300 mg 6%
- 亜鉛 0.33 mg 3%
- 銅 0.07 mg 8%
- マンガン 0.16 mg 7%
- セレン 0.7 µg 1%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 42 | 1.5 g | 7.4 g | 0.3 g |
| 1食分 | 156 g | 66 | 2.3 g | 12 g | 0.5 g |
| 2食分 | 312 g | 131 | 4.7 g | 23 g | 0.9 g |
| ½食分 | 78 g | 33 | 1.2 g | 5.8 g | 0.2 g |
| 3食分 | 468 g | 197 | 7 g | 35 g | 1.4 g |
| 4食分 | 624 g | 262 | 9.4 g | 46 g | 1.9 g |
| 50 g | 50 g | 21 | 0.8 g | 3.7 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 63 | 2.3 g | 11 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 84 | 3 g | 15 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 105 | 3.8 g | 19 g | 0.8 g |
似た食品
セロリアックについてのよくある質問
セロリアックの皮はどうむけばいいですか？
表面がごつごつしているので、ピーラーより包丁で厚めに切り落とすと、くぼみや根の跡も取り除きやすいです。切った面は変色しやすいため、すぐ使わない場合はレモン汁を加えた水に浸します。
セロリアックは何分ゆでればやわらかくなりますか？
皮をむいて約2cm角に切り、塩を加えた湯で15〜20分ゆでます。竹串がすっと通ったら湯を切り、つぶしてバターや牛乳と合わせればピュレになります。
セロリアックは生で食べられますか？
生でも食べられます。皮をむいて細い千切りにし、レモン汁と塩をまぶして少し置いてから、マヨネーズやヨーグルトで和えると、フランス料理のセロリアック・レムラード風になります。
セロリアックはどう保存すればいいですか？
丸ごとのものは乾燥しないよう袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存します。切ったものは切り口をラップで包んで冷蔵し、数日以内に使い切ります。
セロリアックはどんな料理に使えますか？
じゃがいもと一緒に煮てポタージュやピュレにするほか、薄切りにしてグラタンにしたり、角切りをオーブンで焼いたりできます。焼くときは油をからめ、200°Cで約30分、途中で一度返します。
セロリアックはセロリとどう違いますか？
セロリアックは根が大きくふくらむタイプで、セロリは主に葉柄を食べます。香りはどちらもセロリに似ていますが、セロリアックは根菜のように煮込みやピュレにも使いやすい食材です。
セロリアックの代わりに使える野菜はありますか？
ピュレやスープなら、じゃがいもに少量のセロリを加えると、セロリアックのほくほく感と香りに近づきます。生の千切りサラダなら、コールラビが歯ごたえの代用になります。
出典：USDA FoodData Central 170400 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
