食卓にあるものを知ろう
牛肉
カロリーと栄養成分
赤身、標準、生
129
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質23 g
炭水化物0 g
脂質4.3 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 129 kcal —
- たんぱく質 23 g 45%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 4.3 g 6%
- 飽和脂肪酸 1.7 g 9%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 63 mg 3%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0.5 µg 3%
- ビタミンE 0.13 mg 1%
- チアミン（ビタミンB1） 0.1 mg 8%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.21 mg 16%
- ナイアシン（ビタミンB3） 5 mg 31%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.75 mg 15%
- ビタミンB6 0.53 mg 31%
- ビオチン（ビタミンB7） 1 µg 3%
- 葉酸（ビタミンB9） 19 µg 5%
- ビタミンB12 2 µg 83%
ミネラル
- カルシウム 5 mg 0%
- 鉄 2.7 mg 15%
- マグネシウム 22 mg 5%
- リン 200 mg 16%
- カリウム 350 mg 7%
- 亜鉛 4.1 mg 37%
- 銅 0.03 mg 3%
- マンガン 0.01 mg 0%
- セレン 7 µg 13%
- ヨウ素 10 µg 7%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 23 g | 0 g | 4.3 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 2.2 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 34 g | 0 g | 6.5 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 45 g | 0 g | 8.6 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 56 g | 0 g | 11 g |
似た食品
牛肉についてのよくある質問
牛肉は料理に合わせてどう選べばいいですか？
薄切りは牛丼やすき焼き、ひき肉はハンバーグやそぼろに向きます。カレーやシチューには、煮込むとやわらかくなるすね肉や肩肉などのかたまり肉が使いやすいです。
牛肉をステーキにするとき、焼き方のコツは？
焼く前に表面の水分を拭き、熱したフライパンで両面に焼き色をつけます。厚さによって火の通り方が違うため、中心までしっかり加熱したい場合は、焼いた後に弱火で火を通します。
牛肉は冷蔵庫で何日保存できますか？
買った牛肉は冷蔵庫の低温の場所に置き、できれば1〜2日以内に使います。すぐ使わない分は一回分ずつ包んで冷凍し、使うときは冷蔵庫で解凍します。
牛肉を使った定番料理には何がありますか？
牛丼、すき焼き、肉じゃが、ハンバーグ、ビーフシチューなどが定番です。薄切り肉は玉ねぎと炒めたり、甘辛く煮たりすると、ご飯によく合います。
牛肉の代わりに使える食材はありますか？
煮込み料理なら、同じように煮込めるラム肉や豚肉が代わりになります。炒め物や丼では、鶏肉や厚揚げも使えますが、味や火の通る時間は変わります。
牛肉は亜鉛を多く含みますか？
牛肉は亜鉛が豊富で、100 gあたり4.1 mg含みます。赤身の部位も亜鉛をとれる食材です。
牛ひき肉はどこまで火を通せばいいですか？
ひき肉は表面についていた細菌が中まで入り込むことがあるため、中心まで十分に加熱します。ハンバーグなどは割ったときに中が生の状態でないことを確かめてください。
出典：CoFID (UK) 18-468 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
