了解餐盤裡的營養
黃甜椒
熱量與營養成分
生
27
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1 g
碳水5.4 g
脂肪0.2 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 27 kcal —
- 蛋白質 1 g 2%
- 碳水化合物 5.4 g 2%
- 脂肪 0.2 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 0.9 g 3%
- 鈉 2 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 10 µg 1%
- 維生素 C 184 mg 204%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.03 mg 2%
- 核黃素（B2） 0.03 mg 2%
- 菸鹼素（B3） 0.89 mg 6%
- 泛酸（B5） 0.17 mg 3%
- 維生素 B6 0.17 mg 10%
- 葉酸（B9） 26 µg 7%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 11 mg 1%
- 鐵 0.46 mg 3%
- 鎂 12 mg 3%
- 磷 24 mg 2%
- 鉀 212 mg 5%
- 鋅 0.17 mg 2%
- 銅 0.11 mg 12%
- 錳 0.12 mg 5%
- 硒 0.3 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 1 g | 5.4 g | 0.2 g |
| 1 份 | 186 g | 50 | 1.9 g | 10 g | 0.4 g |
| 2 份 | 372 g | 100 | 3.7 g | 20 g | 0.8 g |
| ½ 份 | 93 g | 25 | 0.9 g | 5 g | 0.2 g |
| 3 份 | 558 g | 151 | 5.6 g | 30 g | 1.2 g |
| 4 份 | 744 g | 201 | 7.4 g | 40 g | 1.6 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0.5 g | 2.7 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 1.5 g | 8.1 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 2 g | 11 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 2.5 g | 14 g | 0.5 g |
相似食物
關於黃甜椒的常見問題
挑黃甜椒時，怎麼看新不新鮮？
選外皮平滑、有光澤、摸起來結實且蒂頭不乾枯的；表面有軟爛凹陷或皺縮的就先別買。
黃甜椒怎麼炒才不會軟爛？
洗淨去籽後切條或切塊，用大火和少量油快炒約 2～3 分鐘，炒到剛變軟、仍帶脆度就起鍋。
黃甜椒可以生吃嗎？
可以，洗淨後切掉蒂頭、去籽和白色筋膜，切條沾醬或加進沙拉都很合適；想保留清脆口感，切好後再拌入沙拉。
黃甜椒要怎麼保存？
先不要清洗，整顆放進透氣袋或蔬果袋，冷藏保存；切開後包好冷藏，並盡快用完。若要冷凍，切條後分裝，之後可直接下鍋炒或煮湯。
黃甜椒適合做哪些料理？
它的甜味適合和洋蔥、菇類、肉片一起快炒，也常用在披薩、義大利麵和烤蔬菜拼盤。烤箱設 220°C，烤約 20～25 分鐘，烤到外皮起泡、肉質變軟即可。
黃甜椒可以用什麼代替？
炒菜或烤蔬菜可用紅甜椒或橘色甜椒替代，甜味和口感接近；若手邊只有青甜椒，料理也能做，但味道通常較清爽、帶一點青味。
黃甜椒和青甜椒有什麼不同？
黃甜椒通常較甜、口感較柔和，青甜椒則較清爽，常帶一點青味；青甜椒每 100 克約有 80 mg 維生素 C，黃甜椒每 100 克有 184 mg。
黃甜椒是維生素 C 的來源嗎？
是，黃甜椒是維生素 C 的來源；每 100 克含 184 mg。生吃或短時間快炒，能避免長時間加熱造成維生素 C 流失。
資料來源：USDA FoodData Central 169383 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
