了解餐盤裡的營養
豌豆和紅蘿蔔
熱量與營養成分
冷凍，未處理
53
大卡kcal 每 100 g
蛋白質3.4 g
碳水7.8 g
脂肪0.5 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 53 kcal —
- 蛋白質 3.4 g 7%
- 碳水化合物 7.8 g 3%
- 脂肪 0.5 g 1%
- 飽和脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纖維 3.4 g 12%
- 糖 2.2 g —
- 鈉 79 mg 3%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 475 µg 53%
- 維生素 C 11.2 mg 12%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.58 mg 4%
- 硫胺素（B1） 0.19 mg 16%
- 核黃素（B2） 0.08 mg 6%
- 菸鹼素（B3） 1.4 mg 9%
- 泛酸（B5） 0.2 mg 4%
- 維生素 B6 0.1 mg 6%
- 葉酸（B9） 36 µg 9%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 27 mg 2%
- 鐵 1.1 mg 6%
- 鎂 18 mg 4%
- 磷 60 mg 5%
- 鉀 194 mg 4%
- 鋅 0.52 mg 5%
- 銅 0.09 mg 10%
- 錳 0.24 mg 10%
- 硒 1.2 µg 2%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 53 | 3.4 g | 7.8 g | 0.5 g |
| 1 份 | 70 g | 37 | 2.4 g | 5.4 g | 0.3 g |
| 2 份 | 140 g | 74 | 4.8 g | 11 g | 0.7 g |
| ½ 份 | 35 g | 19 | 1.2 g | 2.7 g | 0.2 g |
| 3 份 | 210 g | 111 | 7.1 g | 16 g | 1 g |
| 4 份 | 280 g | 148 | 9.5 g | 22 g | 1.3 g |
| 50 g | 50 g | 27 | 1.7 g | 3.9 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 80 | 5.1 g | 12 g | 0.7 g |
| 200 g | 200 g | 106 | 6.8 g | 16 g | 0.9 g |
| 250 g | 250 g | 133 | 8.5 g | 19 g | 1.2 g |
關於豌豆和紅蘿蔔的常見問題
冷凍豌豆和紅蘿蔔要煮多久？
不必先解凍，放進沸水煮約 3～5 分鐘，或加入湯、燉菜中煮到熱透即可；煮太久，豌豆容易變皺、紅蘿蔔也會過軟。
豌豆和紅蘿蔔怎麼炒才不會出水？
先把冷凍豌豆和紅蘿蔔解凍並瀝乾，再用大火快炒；若直接下鍋，水分會讓蔬菜變成燜煮。最後再加鹽或醬油調味，較容易炒出乾爽口感。
豌豆和紅蘿蔔可以做哪些家常菜？
常見做法是加入蛋炒飯、炒麵、咖哩或玉米濃湯，也可以拌進馬鈴薯沙拉。炒飯時等飯粒炒散後再下蔬菜，較不會把豌豆壓破。
豌豆和紅蘿蔔適合搭配什麼調味？
奶油、黑胡椒和少許鹽能襯出兩種蔬菜的甜味；做中式快炒則可用蒜末和醬油。若要放進咖哩或燉菜，等快煮好時再加入，能保留形狀。
煮好的豌豆和紅蘿蔔怎麼保存？
煮好後盡快分裝進淺容器，放涼後冷藏，並在 3～4 天內吃完。要冷凍保存時，先完全放涼、分成一次會用完的份量，之後可直接加入湯或炒飯加熱。
買冷凍豌豆和紅蘿蔔時要怎麼挑？
挑包裝完整、蔬菜沒有結成一大塊冰的產品；袋內若有厚冰晶，可能曾經退冰再冷凍。冷凍蔬菜通常可直接烹煮，罐裝品則先瀝掉罐汁再使用。
豌豆和紅蘿蔔能給幼兒吃嗎？
可以煮到容易壓碎，再把豌豆壓扁、紅蘿蔔切成幼兒能安全咀嚼的小塊；整顆圓豌豆可能造成噎食風險。用餐時讓幼兒坐直，並全程看顧。
資料來源：USDA FoodData Central 170425 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
