了解餐盤裡的營養
全穀米
熱量與營養成分
生的
350
大卡kcal 每 100 g
蛋白質7 g
碳水71 g
脂肪2.8 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 350 kcal —
- 蛋白質 7 g 14%
- 碳水化合物 71 g 26%
- 脂肪 2.8 g 4%
- 飽和脂肪 0.6 g 3%
- 膳食纖維 5 g 18%
- 糖 0 g —
- 鈉 4.1 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 2.1 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 K 1.9 µg 2%
- 硫胺素（B1） 0.26 mg 22%
- 核黃素（B2） 0.05 mg 4%
- 泛酸（B5） 1.1 mg 22%
- 維生素 B6 0.09 mg 5%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 11.1 mg 1%
- 鎂 118 mg 28%
- 磷 163 mg 13%
- 鉀 219 mg 5%
- 鋅 2 mg 18%
- 銅 0.27 mg 30%
- 錳 2.2 mg 96%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 350 | 7 g | 71 g | 2.8 g |
| 50 g | 50 g | 175 | 3.5 g | 36 g | 1.4 g |
| 150 g | 150 g | 525 | 11 g | 107 g | 4.2 g |
| 200 g | 200 g | 700 | 14 g | 143 g | 5.6 g |
| 250 g | 250 g | 875 | 18 g | 179 g | 7 g |
相似食物
關於全穀米的常見問題
全穀米煮之前要先泡水嗎？
先沖洗，再泡水約 30 分鐘到 1 小時，米粒會比較容易煮透；泡米水可以直接留著煮。趕時間時可省略浸泡，但口感通常會更有嚼勁。
全穀米怎麼煮才不會硬硬的？
用電鍋或電子鍋時，選糙米或全穀米模式；沒有這個模式，就先浸泡，再比煮白米多加一些水，煮好後燜約 10 分鐘再翻鬆。不同機種吸水量不同，第一次煮可依口感微調水量。
全穀米可以煮粥嗎？
可以，先浸泡再煮，米粒會比較快軟；用一般煮粥的水量，煮到米粒開花、粥身濃稠即可。也能和南瓜、香菇或雞肉一起煮成鹹粥。
全穀米適合做哪些料理？
煮好的全穀米可做飯糰、炒飯或便當飯，也適合搭配咖哩、滷肉和燉菜。想做炒飯，先把飯放涼並冷藏，米粒較乾爽，不容易炒成一團。
生的全穀米和煮好的飯要怎麼保存？
生米放在乾燥、陰涼且密封的容器裡，避免受潮和日曬；煮好的飯則盡快分裝冷藏，並在幾天內吃完。要久放可分成每餐份量冷凍，食用前加熱到整份冒熱氣。
全穀米和多穀米有什麼不同？
全穀米通常指保留米糠層與胚芽的米；多穀米則是把米和其他穀物或豆類混合，配方不一定相同。多穀米的口感和煮水量會受混入的食材影響。
全穀米的纖維和鎂多嗎？
每 100 g 全穀米含有 5 g 膳食纖維和 118 mg 鎂；膳食纖維達到每日參考值的 15%，可稱為纖維來源。
資料來源：ANSES–Ciqual (France) 9102 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
