了解餐盤裡的營養
牛後腿尖端烤肉
熱量與營養成分
圓臀部位，牛肉，可分離瘦肉和脂肪，修整至脂肪厚度為0英吋，Select等級，生
145
大卡kcal 每 100 g
蛋白質21 g
碳水0 g
脂肪6.3 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 145 kcal —
- 蛋白質 21 g 42%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 6.3 g 8%
- 飽和脂肪 2.5 g 12%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 58 mg 3%
- 膽固醇 61 mg 20%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 E 0.29 mg 2%
- 維生素 K 1.2 µg 1%
- 硫胺素（B1） 0.09 mg 7%
- 核黃素（B2） 0.11 mg 9%
- 菸鹼素（B3） 6.1 mg 38%
- 泛酸（B5） 0.59 mg 12%
- 維生素 B6 0.62 mg 36%
- 葉酸（B9） 11 µg 3%
- 維生素 B12 1.2 µg 52%
- 膽鹼 86.9 mg 16%
礦物質
- 鈣 23 mg 2%
- 鐵 1.6 mg 9%
- 鎂 22 mg 5%
- 磷 196 mg 16%
- 鉀 327 mg 7%
- 鋅 3.8 mg 34%
- 銅 0.09 mg 10%
- 錳 0.01 mg 1%
- 硒 24.1 µg 44%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 145 | 21 g | 0 g | 6.3 g |
| 1 份 | 113 g | 164 | 24 g | 0 g | 7.1 g |
| 2 份 | 226 g | 328 | 47 g | 0 g | 14 g |
| ½ 份 | 56.5 g | 82 | 12 g | 0 g | 3.5 g |
| 3 份 | 339 g | 492 | 71 g | 0 g | 21 g |
| 4 份 | 452 g | 655 | 94 g | 0 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 10 g | 0 g | 3.1 g |
| 150 g | 150 g | 218 | 31 g | 0 g | 9.4 g |
| 200 g | 200 g | 290 | 42 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 363 | 52 g | 0 g | 16 g |
相似食物
關於牛後腿尖端烤肉的常見問題
牛後腿尖端烤肉怎麼烤才不會乾柴？
先把表面擦乾、用大火煎至各面上色，再放入預熱至 120°C 的烤箱，烤到中心溫度達 55–60°C，取出靜置 15 分鐘。這塊肉脂肪較少，切薄片並逆著肉紋切，口感會嫩一些。
牛後腿尖端烤肉要烤多久？
時間會受肉塊厚度和烤箱影響，烤肉溫度計比計時可靠；以 120°C 烤至中心達到你想要的熟度即可。若要全熟，中心加熱至 63°C 後靜置至少 3 分鐘；絞碎牛肉則需加熱至 71°C。
牛後腿尖端烤肉適合做哪些料理？
烤好後切成薄片，可夾進三明治或捲餅，也能配馬鈴薯、烤蔬菜和肉汁當主菜。剩下的肉片拌入沙拉，或加入炒飯、炒麵，最後再下鍋短暫加熱，較不容易變乾。
牛後腿尖端烤肉買回家要怎麼保存？
生肉放在冰箱冷藏最下層，並用盤子接住肉汁，盡量在 3 至 5 天內烹調；較晚才吃就分裝密封冷凍。烤熟的肉冷卻後密封冷藏，3 至 4 天內吃完。
牛後腿尖端烤肉一餐吃多少比較合適？
熟牛肉一餐可抓約 85 至 115 g，約一副撲克牌大小；這份牛後腿尖端烤肉約有 145 kcal 和 21 g 蛋白質。搭配蔬菜和馬鈴薯或米飯，就能組成一餐。
牛後腿尖端烤肉有哪些突出的營養素？
每 100 g 含有 3.8 mg 鋅、1.2 µg 維生素 B12 和 24.1 µg 硒；鋅、維生素 B12 和硒都達到「高」的含量標準。
資料來源：USDA FoodData Central 168647 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
