了解餐盤裡的營養
天貝
熱量與營養成分
192
大卡kcal 每 100 g
蛋白質20 g
碳水7.6 g
脂肪11 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 192 kcal —
- 蛋白質 20 g 41%
- 碳水化合物 7.6 g 3%
- 脂肪 11 g 14%
- 飽和脂肪 2.5 g 13%
- 膳食纖維 4.3 g 15%
- 糖 0.9 g —
- 鈉 9 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0 mg 0%
- 維生素 K 20.3 µg 17%
- 硫胺素（B1） 0.08 mg 7%
- 核黃素（B2） 0.36 mg 28%
- 菸鹼素（B3） 2.6 mg 17%
- 泛酸（B5） 0.28 mg 6%
- 維生素 B6 0.22 mg 13%
- 生物素（B7） 53 µg 177%
- 葉酸（B9） 24 µg 6%
- 維生素 B12 0.08 µg 3%
礦物質
- 鈣 111 mg 9%
- 鐵 2.7 mg 15%
- 鎂 81 mg 19%
- 磷 266 mg 21%
- 鉀 412 mg 9%
- 鋅 1.1 mg 10%
- 銅 0.56 mg 62%
- 錳 1.3 mg 57%
- 硒 0 µg 0%
- 碘 0 µg 0%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 192 | 20 g | 7.6 g | 11 g |
| 1 份 | 166 g | 319 | 34 g | 13 g | 18 g |
| 2 份 | 332 g | 637 | 67 g | 25 g | 36 g |
| ½ 份 | 83 g | 159 | 17 g | 6.3 g | 9 g |
| 3 份 | 498 g | 956 | 101 g | 38 g | 54 g |
| 4 份 | 664 g | 1275 | 135 g | 51 g | 72 g |
| 50 g | 50 g | 96 | 10 g | 3.8 g | 5.4 g |
| 150 g | 150 g | 288 | 30 g | 12 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 384 | 41 g | 15 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 480 | 51 g | 19 g | 27 g |
關於天貝的常見問題
天貝要怎麼煎才會外酥內嫩？
切成約 1 公分厚片，平底鍋加少許油，以中火每面煎約 3～4 分鐘，煎到表面金黃即可；先用醬油、蒜末和一點糖醃一下，更容易入味。
天貝有豆腥味或苦味，料理前要先蒸嗎？
不一定要蒸；若覺得味道較重，可先蒸 10 分鐘或汆燙 2～3 分鐘，再切片煎、烤或炒。蒸過的天貝也較容易吸收醬汁。
天貝開封後怎麼保存？
未開封時依包裝標示冷藏或冷凍；開封後放入密封容器冷藏，最好在幾天內吃完。若表面出現黏滑感、異味或彩色霉斑，就不要食用。
天貝可以冷凍嗎？
可以。切成每餐方便取用的份量，密封冷凍；料理前放冷藏解凍，或直接放入咖哩、燉菜中加熱。解凍後盡快煮熟，不要反覆解凍、冷凍。
天貝適合做哪些料理？
切丁炒進炒飯或炒麵，也可以做咖哩、滷味和蔬菜炒盤；薄片煎酥後夾進三明治或飯糰也很合適。天貝味道溫和，醬油、味噌、咖哩粉和辣椒都很搭。
天貝是怎麼做成的？
天貝通常以煮熟的大豆接種發酵菌，再經發酵讓菌絲把豆子結成緊實的餅狀；切開可看見豆粒。它源自印尼，和豆腐不同，豆粒仍保留在成品裡。
天貝的蛋白質多嗎？
天貝每 100 克含有 20 g 蛋白質，切成薄片煎或切丁加入主菜，都很方便。
資料來源：USDA FoodData Central 174272 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
