了解餐盤裡的營養
奶油花生醬
熱量與營養成分
含omega-3
608
大卡kcal 每 100 g
蛋白質24 g
碳水11 g
脂肪54 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 608 kcal —
- 蛋白質 24 g 49%
- 碳水化合物 11 g 4%
- 脂肪 54 g 69%
- 飽和脂肪 9.7 g 48%
- 膳食纖維 6.1 g 22%
- 糖 3.1 g —
- 鈉 356 mg 15%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 E 10.3 mg 69%
- 硫胺素（B1） 0.06 mg 5%
- 核黃素（B2） 0.09 mg 7%
- 菸鹼素（B3） 12.9 mg 80%
- 泛酸（B5） 0.87 mg 17%
- 維生素 B6 0.29 mg 17%
- 膽鹼 94.5 mg 17%
礦物質
- 鈣 45 mg 3%
- 鐵 1.7 mg 9%
- 鎂 191 mg 45%
- 磷 426 mg 34%
- 鉀 780 mg 17%
- 鋅 3.1 mg 28%
- 銅 0.48 mg 53%
- 錳 1.9 mg 80%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 608 | 25 g | 11 g | 54 g |
| 1 份 | 16 g | 97 | 3.9 g | 1.7 g | 8.7 g |
| 2 份 | 32 g | 195 | 7.8 g | 3.5 g | 17 g |
| ½ 份 | 8 g | 49 | 2 g | 0.9 g | 4.3 g |
| 3 份 | 48 g | 292 | 12 g | 5.2 g | 26 g |
| 4 份 | 64 g | 389 | 16 g | 7 g | 35 g |
| 50 g | 50 g | 304 | 12 g | 5.5 g | 27 g |
| 150 g | 150 g | 912 | 37 g | 16 g | 81 g |
| 200 g | 200 g | 1216 | 49 g | 22 g | 108 g |
| 250 g | 250 g | 1520 | 61 g | 27 g | 135 g |
關於奶油花生醬的常見問題
奶油花生醬開封後要冰嗎？
先看包裝上的保存方式；若標示可常溫保存，開封後蓋緊，放在陰涼乾燥處並用乾淨的刀具取用。天然花生醬較容易油水分離，開封後冷藏可減緩分離，也能避免油脂變味。
奶油花生醬油浮在上面，還能吃嗎？
若只是表面浮著一層油，通常是花生油自然分離；用乾淨的湯匙從底部往上充分攪勻即可。若有霉斑、異味或明顯變色，就不要食用。
奶油花生醬怎麼調成拌麵醬？
取一大匙花生醬，加少量溫水或煮麵水攪開，再拌入醬油、醋和蒜末；水分一次加一點，醬汁就不容易結塊。拌麵後可加小黃瓜絲或蔥花。
奶油花生醬可以拿來做什麼甜點？
可抹在吐司或蘇打餅乾上，也能拌入燕麥粥、加入餅乾麵糰，或與香蕉搭配做成三明治。烘焙時先把花生醬攪勻，避免取到的油脂比例不均。
奶油花生醬可以用什麼代替？
做抹醬或拌麵醬時，可用芝麻醬替代，風味會轉成芝麻香；若要避開花生，杏仁醬或葵花籽醬也能用於多數抹醬和烘焙食譜。不同抹醬的濃稠度不同，調醬時少量加水拌開。
奶油花生醬和顆粒花生醬差在哪裡？
奶油花生醬口感細滑，適合抹吐司、調醬和烘焙；顆粒花生醬帶有花生碎，抹在麵包或拌入餅乾麵糰時會多一點嚼感。顆粒花生醬每 100 克含纖維 8 克，奶油花生醬每 100 克含 6.1 克。
小朋友吃奶油花生醬要注意什麼？
花生是常見過敏原；第一次吃時少量給予並留意是否出現不適。幼兒不要直接吃一大匙濃稠花生醬，可薄薄抹在麵包上，或先用水、牛奶等拌稀，以降低噎住的風險。
一份奶油花生醬大約吃多少？
一大匙約 16 克，熱量為 97 kcal；拿來抹吐司或拌醬時，可先從一大匙抓份量。奶油花生醬也是鎂的來源，每 100 克含 191 mg 鎂。
資料來源：USDA FoodData Central 172471 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
