了解餐盤裡的營養
弗吉尼亞花生
熱量與營養成分
生
563
大卡kcal 每 100 g
蛋白質25 g
碳水8 g
脂肪49 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 563 kcal —
- 蛋白質 25 g 50%
- 碳水化合物 8 g 3%
- 脂肪 49 g 63%
- 飽和脂肪 6.4 g 32%
- 膳食纖維 8.5 g 30%
- 糖 4 g —
- 鈉 10 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 6.6 mg 44%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.65 mg 54%
- 核黃素（B2） 0.13 mg 10%
- 菸鹼素（B3） 12.4 mg 77%
- 泛酸（B5） 1.8 mg 35%
- 維生素 B6 0.35 mg 20%
- 葉酸（B9） 239 µg 60%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 89 mg 7%
- 鐵 2.6 mg 14%
- 鎂 171 mg 41%
- 磷 380 mg 30%
- 鉀 690 mg 15%
- 鋅 4.4 mg 40%
- 銅 1.1 mg 124%
- 錳 1.7 mg 74%
- 硒 7.1 µg 13%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 563 | 25 g | 8 g | 49 g |
| 1 份 | 146 g | 822 | 37 g | 12 g | 71 g |
| 2 份 | 292 g | 1644 | 74 g | 24 g | 142 g |
| ½ 份 | 73 g | 411 | 18 g | 5.9 g | 36 g |
| 3 份 | 438 g | 2466 | 110 g | 35 g | 214 g |
| 4 份 | 584 g | 3288 | 147 g | 47 g | 285 g |
| 50 g | 50 g | 282 | 13 g | 4 g | 24 g |
| 150 g | 150 g | 845 | 38 g | 12 g | 73 g |
| 200 g | 200 g | 1126 | 50 g | 16 g | 98 g |
| 250 g | 250 g | 1408 | 63 g | 20 g | 122 g |
關於弗吉尼亞花生的常見問題
弗吉尼亞花生怎麼烤才香脆？
去殼後把花生仁鋪成單層，以 175°C 烤約 15 至 20 分鐘，中途翻拌一次；剛出爐時仍會偏軟，放涼後才會變脆。
買弗吉尼亞花生時怎麼挑？
買帶殼的，挑外殼完整、乾燥、沒有霉斑或油耗味的；買去殼花生仁則選顆粒飽滿、沒有皺縮或變色的。
弗吉尼亞花生要怎麼保存才不會走味？
放進密封容器，置於陰涼乾燥處，避開爐火和日照；天氣炎熱或想保存較久時，密封冷藏，取用前先讓容器回溫，避免水氣凝結。
弗吉尼亞花生可以做哪些料理？
大顆花生仁適合烘烤後直接當零嘴，也能加入花生糖、花生醬、沙嗲醬或炒菜；做花生醬時，先把烤香的花生打到出油，再依需要加少量油。
沒有弗吉尼亞花生時，可以用什麼代替？
烘烤或做花生醬時，可用一般花生或瓦倫西亞花生替代；若是需要完整大顆粒的料理，挑顆粒較大的花生仁，烘烤時間也要依大小稍作調整。
弗吉尼亞花生和一般花生有什麼不同？
弗吉尼亞花生是花生的栽培類型之一，特色是豆仁較大，常見每個莢果含兩顆豆仁；「一般花生」則可能指不同品種或混合來源，大小不一定相同。
花生過敏的人可以吃弗吉尼亞花生嗎？
不可以；弗吉尼亞花生仍是花生，不能因為品種不同就視為安全。若料理可能沾到花生碎屑或花生醬，也要避免交叉接觸。
資料來源：USDA FoodData Central 172434 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
