了解餐盤裡的營養
硬內酯豆腐
熱量與營養成分
常溫保存
62
大卡kcal 每 100 g
蛋白質6.9 g
碳水2.3 g
脂肪2.7 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 62 kcal —
- 蛋白質 6.9 g 14%
- 碳水化合物 2.3 g 1%
- 脂肪 2.7 g 3%
- 飽和脂肪 0.4 g 2%
- 膳食纖維 0.1 g 0%
- 糖 1.3 g —
- 鈉 36 mg 2%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.01 mg 0%
- 硫胺素（B1） 0.1 mg 8%
- 核黃素（B2） 0.04 mg 3%
- 菸鹼素（B3） 0.25 mg 2%
- 維生素 B6 0.01 mg 1%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 32 mg 2%
- 鐵 1 mg 6%
- 鎂 27 mg 6%
- 磷 90 mg 7%
- 鉀 194 mg 4%
- 鋅 0.61 mg 6%
- 銅 0.2 mg 23%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 62 | 6.9 g | 2.3 g | 2.7 g |
| 50 g | 50 g | 31 | 3.5 g | 1.2 g | 1.4 g |
| 150 g | 150 g | 93 | 10 g | 3.5 g | 4.1 g |
| 200 g | 200 g | 124 | 14 g | 4.6 g | 5.4 g |
| 250 g | 250 g | 155 | 17 g | 5.8 g | 6.8 g |
相似食物
關於硬內酯豆腐的常見問題
硬內酯豆腐適合怎麼煮？
它質地細嫩、容易碎，適合切塊後放進味噌湯、火鍋或麻婆豆腐；最後幾分鐘再下鍋，用湯匙輕推，避免大力翻炒。
硬內酯豆腐可以煎嗎？
可以，但先把表面水分輕輕吸乾，再切厚片，放入已熱的平底鍋，以中火煎到兩面金黃。翻面時用寬鍋鏟托住，較不容易裂開。
硬內酯豆腐要怎麼保存？
未開封時依包裝指示冷藏或常溫保存；開封後放進有蓋容器，加冷開水覆蓋並冷藏，盡快吃完。若出現酸味、黏滑或包裝膨脹，就不要食用。
硬內酯豆腐可以做哪些料理？
切塊加入味噌湯、關東煮或火鍋很方便；也能淋醬油、蔥花和香油當冷豆腐，或拌入麻婆豆腐。它比板豆腐柔軟，適合用勺子舀著吃。
硬內酯豆腐和嫩豆腐有什麼不同？
硬內酯豆腐較能保持形狀，適合入湯或煎；嫩豆腐更軟，口感水嫩。每 100 g 硬內酯豆腐有 6.9 g 蛋白質，嫩豆腐則有 4.82 g。
硬內酯豆腐和超硬內酯豆腐哪個蛋白質較多？
超硬內酯豆腐較多，每 100 g 有 7.4 g 蛋白質；硬內酯豆腐有 6.9 g。超硬款也比較耐煎、耐翻動。
硬內酯豆腐一餐吃多少？
可以把約半盒，或約 150 g，當作一餐的豆腐份量，再搭配蔬菜和飯。這個份量約有 10 g 蛋白質。
硬內酯豆腐是怎麼做出來的？
製作時把豆漿加熱並加入凝固劑，再直接在盒中凝固，因此不必像板豆腐那樣壓出水分。這種做法讓它細嫩滑順，開盒後也不適合大力攪拌。
資料來源：Canadian Nutrient File 4911 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
