了解餐盤裡的營養
無肉肉丸
熱量與營養成分
197
大卡kcal 每 100 g
蛋白質21 g
碳水3.4 g
脂肪9 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 197 kcal —
- 蛋白質 21 g 42%
- 碳水化合物 3.4 g 1%
- 脂肪 9 g 12%
- 飽和脂肪 1.4 g 7%
- 膳食纖維 4.6 g 16%
- 糖 1.3 g —
- 鈉 550 mg 24%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 1.7 mg 12%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.94 mg 78%
- 核黃素（B2） 0.21 mg 16%
- 菸鹼素（B3） 2.5 mg 16%
- 泛酸（B5） 0.5 mg 10%
- 維生素 B6 0.2 mg 12%
- 葉酸（B9） 78 µg 20%
- 維生素 B12 1.5 µg 63%
- 膽鹼 88.4 mg 16%
礦物質
- 鈣 25 mg 2%
- 鐵 2.2 mg 12%
- 鎂 18 mg 4%
- 磷 344 mg 28%
- 鉀 180 mg 4%
- 鋅 1.8 mg 16%
- 銅 0.71 mg 78%
- 硒 0.8 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 197 | 21 g | 3.4 g | 9 g |
| 1 份 | 144 g | 284 | 30 g | 4.9 g | 13 g |
| 2 份 | 288 g | 567 | 61 g | 9.8 g | 26 g |
| ½ 份 | 72 g | 142 | 15 g | 2.4 g | 6.5 g |
| 3 份 | 432 g | 851 | 91 g | 15 g | 39 g |
| 4 份 | 576 g | 1135 | 121 g | 20 g | 52 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 11 g | 1.7 g | 4.5 g |
| 150 g | 150 g | 296 | 32 g | 5.1 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 394 | 42 g | 6.8 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 493 | 53 g | 8.5 g | 23 g |
關於無肉肉丸的常見問題
無肉肉丸要怎麼煎，才不會外焦內冷？
先確認包裝標示是熟品還是生品；冷凍熟品可先解凍，再用中小火煎約 6–8 分鐘並不時翻面，讓中心也熱透。若是生品，則依包裝指示煮熟。
無肉肉丸可以直接放進湯或火鍋裡煮嗎？
可以。湯快煮好時再放入，維持小滾約 5–8 分鐘至中心熱透；太早下鍋容易煮散，也可能讓湯汁變得混濁。
無肉肉丸開封後怎麼保存？
未煮完的肉丸放進密封容器冷藏，並盡快吃完；若短期內不會吃，分裝冷凍，避免反覆解凍。已煮熟的肉丸也要先放涼，再密封冷藏。
無肉肉丸適合搭配什麼料理？
可以放進番茄義大利麵、咖哩或蔬菜湯，也適合加進滷味和火鍋。做番茄義大利麵時，先把肉丸煎上色，再放入番茄醬汁燉煮，較能保留外層口感。
無肉肉丸和素肉丸有什麼不同？
名稱沒有一致的配方標準，兩者可能都是以豆類或植物性蛋白製成。以每 100 g 比較，無肉肉丸有 21 g 蛋白質、9 g 脂肪；素肉丸則有 15.6 g 蛋白質、14.3 g 脂肪。
無肉肉丸的鈉含量高嗎？
每 100 g 無肉肉丸含 550 mg 鈉；若再搭配醬油、滷汁或火鍋沾醬，整餐的鈉會累積得更快。可以先試吃再加醬，或搭配清淡蔬菜。
無肉肉丸一定不含大豆或麩質嗎？
不一定；有些產品以大豆蛋白製作，也可能加入小麥麵筋或其他黏著材料。若你需要避開特定原料，購買前要看成分標示與過敏原資訊。
資料來源：USDA FoodData Central 169067 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
