了解餐盤裡的營養
軟絹豆腐
熱量與營養成分
常温保存
55
大卡kcal 每 100 g
蛋白質4.8 g
碳水2.8 g
脂肪2.7 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 55 kcal —
- 蛋白質 4.8 g 10%
- 碳水化合物 2.8 g 1%
- 脂肪 2.7 g 3%
- 飽和脂肪 0.4 g 2%
- 膳食纖維 0.1 g 0%
- 糖 1.3 g —
- 鈉 5 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.01 mg 0%
- 硫胺素（B1） 0.1 mg 8%
- 核黃素（B2） 0.04 mg 3%
- 菸鹼素（B3） 0.3 mg 2%
- 維生素 B6 0.01 mg 1%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 26 mg 2%
- 鐵 0.82 mg 5%
- 鎂 29 mg 7%
- 磷 62 mg 5%
- 鉀 180 mg 4%
- 鋅 0.52 mg 5%
- 銅 0.21 mg 23%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 55 | 4.8 g | 2.8 g | 2.7 g |
| 50 g | 50 g | 28 | 2.4 g | 1.4 g | 1.4 g |
| 150 g | 150 g | 83 | 7.2 g | 4.2 g | 4.1 g |
| 200 g | 200 g | 110 | 9.6 g | 5.6 g | 5.4 g |
| 250 g | 250 g | 138 | 12 g | 7 g | 6.8 g |
相似食物
關於軟絹豆腐的常見問題
軟絹豆腐可以直接吃嗎？
可以，拆封後瀝掉包裝水，就能拌醬油、柴魚片和蔥花做冷豆腐；它質地細嫩，取用時用湯匙比用筷子不容易弄碎。
軟絹豆腐怎麼煎才不容易碎？
先用廚房紙巾輕輕吸掉表面水分，切大塊後薄薄裹一層太白粉；平底鍋用中火加油，先煎到貼鍋的一面定型再翻面。它比板豆腐含水多，不適合頻繁翻動。
軟絹豆腐煮湯要煮多久？
湯和其他配料煮好後，再把豆腐切塊放入，以小火煮約三分鐘至熱透即可；避免大滾或用力攪拌，豆腐才不會碎成渣。味噌湯、紫菜湯和酸辣湯都很合適。
軟絹豆腐可以拿來做麻婆豆腐嗎？
可以，但它很嫩，適合用寬鍋鏟輕推，或把醬汁煮好後再放入豆腐，以小火燴幾分鐘；若想大火翻炒、保持方塊完整，板豆腐更好操作。
軟絹豆腐開封後怎麼保存？
剩下的豆腐放進乾淨密封盒，加飲用水淹過，冷藏並每天換水，最好在兩天內吃完；若有酸味、黏滑或變色就不要食用。
軟絹豆腐和嫩豆腐有什麼不同？
軟絹豆腐通常口感更細滑、凝結較均勻，適合冷食、蒸蛋或打成甜品；嫩豆腐較有水嫩的豆腐口感，也常用在湯和家常燴菜。不同名稱可能因製法和產品而有重疊。
軟絹豆腐可以做哪些甜點？
它可以打成豆腐布丁、巧克力豆腐慕斯或豆腐奶昔；先瀝掉多餘水分，再和糖或蜂蜜、可可粉等材料打到滑順，冷藏後口感會更凝實。
資料來源：Canadian Nutrient File 4910 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
